רשימת ויטמינים ותפקודם
הגוף תלוי באספקה היומית של ויטמינים עם מזון. ויטמינים ומקדמיהם (פרו-ויטמינים) הם אפוא מרכיבי מזון חיוניים. שלא כמו חומרים מזינים (חומרים מזינים), ויטמינים אינם משמשים כחומרי בניין או כספקי אנרגיה, אלא מבצעים בעצם משימות אנזימטיות (קטליטיות) ושולטות בתהליכים רבים של גוף האדם. . על פי מסיסותם, ויטמינים הם ... רשימת ויטמינים ותפקודם