אכילה ושתייה הם בין הצרכים הבסיסיים של כל אדם. בדרך כלל אנו אוכלים מאכלים ומנות המועדפים עלינו מספר פעמים ביום. בעזרת החומרים המזינים שהם מכילים, אנו מזינים את גופנו ונפשנו. אבל מזון הוא הרבה יותר מאשר צריכת חומרים מזינים בלבד. מבחינתנו אכילה פירושה איכות חיים, מעבירה ... אמנות האוכל הנאה
אוכל בריא קשור לאנשים רבים עם התכונות של תפל, משעמם ולא טעים במיוחד. אפילו מדגנים או ממזון ירוק הוא הנאום. ובכל זאת אכילה בריאה היא הכל חוץ מזה. תזונה בריאה היא דיאטה הכוללת את כל מגוון המזונות, כלומר תזונה מעורבת מגוונת. רק בכמויות ו… תיהנו מתזונה
בעוד שבהיסטוריה המוקדמת המטרה העיקרית של ציידים-לקטים הייתה לשרוד על ידי אכילה פחות או יותר באופן קבוע, דורות מאוחרים יותר גילו כי מזון זכה לטעם באמצעות הכנה מיוחדת. טכניקות שימור חדשות, שימוש בעשבי תיבול ותבלינים, הופעת נימוסי שולחן וטקסי אכילה הם רק כמה אבני דרך בדרך ל ... תרבות האוכל
