מילים נרדפות במובן רחב יותר
לרזות, דיאטה, תזונה, עודף משקל המונח טיפול תזונתי מתייחס לשליטה ממוקדת בתזונה עם ידע על התהליכים המטבוליים בגוף. ניתן להשתמש בטיפול תזונתי במטרה להפחית במשקל (הרזיה), אך גם לבריאים יותר דיאטה.
יסודות כלליים
לאחר העיכול והספיגה, חומרי המזון הנספגים נשרפים כדי לכסות את דרישות האנרגיה או משמשים לבניית והחלפת חומרי הגוף עצמו. אוכל משמש אפוא לספק אנרגיה ולבנות ולתחזק את הגוף.
אנרגיה תזונתית
אנרגיה זו מתקבלת על ידי שריפה מזון ונמדד בקילוקוריות (קק"ל) או בקילו קילואולים (ק"ג). קילוקלוריה אחת היא האנרגיה הדרושה לחימום 1 ליטר מים מ 14.5 מעלות צלזיוס ל 15.5 מעלות צלזיוס. קילוקלוריה אחת (קק"ל) תואמת 4.184 קילו-ג'ול (kJ).
המונח קילוג'ולה הוצג במטרה להביא להבנה בינלאומית, אך הוא לא יכול היה לבסס את עצמו בשימוש כללי בשפה. הקילוקלוריה עדיין בשימוש וטבלאות אוכל מציגות את שני המונחים. התזונה הנכונה משמשת לעיתים קרובות למטרות טיפוליות.
לפניכם סקירה של הטיפולים התזונתיים הנכונים למחלות שונות
- תזונה ללחץ דם גבוה
- תזונה בסוכרת
- תזונה למחלות המעי הגס
- תזונה במחלת המעי הדק
- תזונה לכולסטרול
- דיאטה לצנית
- תזונה לאבני שתן
- תזונה למחלות לב
- תזונה למחלות כליה למשל תפוחי אדמה וביצה
- תזונה למחלות במערכת העיכול
- תזונה להיפרליפופרוטאינים
מרכיב תזונתי: (אנרגיה ל -1 גרם) חלבון אינו נשרף בהתחלה, אלא משמש לראשונה לבניית חומרי הגוף עצמו (ראה בניית שרירים). אם דרישת הקלוריות אינה מכוסה, ניתן "לשרוף" חלבון גם כדי לספק אנרגיה. שלושת החומרים המזינים לעיל יכולים להחליף זה את זה לייצור אנרגיה.
עבור מטבוליזם הצטברות ותחזוקה, לא ניתן להחליף חלבונים בשומנים ו פחמימות.
- שומן (9.3 קק"ל / 38.9 קג''ל)
- חלבון (4.1 קק"ל / 18.0 ק"ג)
- פחמימות (4.1 קק"ל / 18. 0 קג''ל)
חלק גדול מהשומן המסופק עם מזון משמש את הגוף לייצור אנרגיה, בדיוק כמו פחמימות.
עודף שומן מסתיים כמאגרי אנרגיה במאגרי השומן. שומנים הם נושאי טעם ומזון שומני נתפס בעינינו כטעים ונעים יותר ממזונות דלי שומן. מזון צמחי (למעט אגוזים וזרעים) מכיל בדרך כלל מעט שומן. בעלי חיים גם מאחסנים שומן כמאגר אנרגיה ולכן מזון מן החי מכיל בדרך כלל הרבה יותר שומן מאשר מזון צמחי. לא רק כמות השומן שנבלעה, אלא גם סוגה והרכבה חשובים לתזונה בריאה: נושא ריח רע מהפה
כל המאמרים בסדרה זו: