מידע כללי

ויטמין B12 (או קובולמין) הוא ויטמין מסיס במים, שנמצא בעיקר במוצרים מן החי כגון כבד או דגים אשר גוף האדם אינו יכול לייצר את עצמו. מכיוון שהוא חשוב לתפקודים כגון חלוקת תאים והיווצרות תאים, דם היווצרות וגם לעצבנים ו מערכת לב וכלי דם, צריכת ויטמין B12 דרך המזון חיונית. במיוחד טבעונים שנמנעים לחלוטין מצריכת מוצרים מן החי סובלים לרוב מסיכון מוגבר ל מחסור בוויטמין B12.

התרחשות ומבנה

לא צמחים ולא בעלי חיים יכולים לסנתז ויטמין B12, רק מיקרואורגניזמים, שכן הם מתיישבים במעי, מסוגלים לעשות זאת. ויטמין B12 נמצא ב כבד, בקר, דגים (סלמון, הרינג), גבינה, חלב או ביצים, בין היתר. הצורך בוויטמין B12 מסתכם בכ-

2 - 3μg ולכן נמצא בהשוואה לצורך בויטמינים אחרים קטנים למדי. עבור נשים בהריון, הדרישה היומית גבוהה במקצת, בערך 4μg. ויטמין B12 / קובלאמין הוא מולקולה מורכבת עם קובלט כאטום המרכזי שלה.

הוא מכיל טבעת קורין המורכבת מארבע טבעות פירול (טטרירירול) ודימתילבנזימזידון. אטום הקובלט יכול ליצור שישה קשרים. חמש מהן כבר תפוסות בתוך המולקולה, אך עם אחת מהן היא יכולה לקשור קבוצות שונות, שאותן היא - זו תפקידה - מעבירה למצעים שונים.

על ידי קישור למשל רדיקל מתיל (CH3) לאתר הקישור החופשי שלו על קובלט, קובלאמין / ויטמין B12 יכול, למשל, להעביר קבוצה כזו למצעים אחרים. לדוגמא, במהלך remethylation (הצמדה מחדש של CH3) של הומוציסטאין למתיונין. זה יכול גם לסדר מחדש קבוצות מסוימות בתוך מולקולה, כלומר היא משמשת כביכול מוטאז.

ויטמין B12 חיוני לתהליכים ותפקודים רבים בגוף האדם. יש צורך בויטמין B12 במקומות הבאים בגוף:

  • חלוקת תאים והיווצרות תאים: כאן זה חשוב במיוחד עבור דם היווצרות.
  • היווצרות חומרים תורשתיים: כאן ויטמין B12 ממלא תפקיד ביוכימי חשוב כקואנזים ביצירת DNA ו- RNA
  • מערכת עצבים: ויטמין B12 נחוץ גם ליצירת מעטפות מיאלין (תאי שומן המקיפים סיבי עצב). מחקרים הראו כי אנשים עם רמות ויטמין B12 נמוכות לצמיתות הם בעלי סיכון מוגבר לטווח הארוך דמנציה or מוֹחַ ניוון (הצטמקות מוחית).
  • מערכת הלב וכלי הדם: כאן לוויטמין B12 יש השפעה מגנה. באמצעות יכולתו לפרק את חומצת האמינו הומוציסטאין, הרעילה לגוף האדם, לוויטמין B12 השפעה מגנה על מערכת לב וכלי דם. הומוציסטאין יכול להוביל להיווצרות טרשת עורקים בגוף.

מאמרים נוספים:

יעילות הגלולה | חומצות שומן אומגה 3

יעילות הגלולה יעילות הגלולה או צורות מניעה הורמונליות אחרות אינה מושפעת בשום צורה מצריכת חומצות שומן אומגה 3. לכן אין צורך לקחת זאת במועד מאוחר יותר. פירוק ההורמונים הנספגים בכדור אינו מושפע מ

קרא עוד »

ליגנים: אוכל

מאכלים עשירים בליגנים כוללים: סובין שיבולת שועל, סובין שיפון, סובין חיטה. אוכמניות, אוכמניות, תותים, דומדמניות (שחור). שום, אספרגוס, בטטות, קישואים. זרעי דלעת, זרעי פשתן, שומשום, גרעיני חמניות. בוטנים, אגוזי לוז, שקדים, אגוזי מלך הערה: לקבלת רשימות מזון מפורטות של כל פיטוכימיה, עיין בנושא המתאים.

קרא עוד »

תוכנית אנטי סטרס בריאה: פירות וירקות לעצבים חזקים

לוח שנה לפגישות גדולות? התאריך עם החבר הכי טוב שלך כבר נדחה שלוש פעמים בגלל מגבלות זמן? בשיעור היוגה כמעט תמיד באיחור של חמש דקות לפחות? כדי להימנע מאיבוד העצבים שלך בתוך ההמולה היומיומית, קיימת תוכנית אנטי סטרס פשוטה, טעימה ויעילה: פירות ו

קרא עוד »

דג אכיל: סובלנות ואלרגיה

דג מאכל הוא השם שניתן לכל דגי הנהר, האגם והים למאכל. בהקשר זה, הם יכולים להגיע מגידול פראי, חצי פרוע או מגידול דגים. ישנם דגים מים מתוקים ומים מלוחים, אך פירות ים, רכיכות וסרטנים אינם דגים למאכל. הנה מה שאתה צריך לדעת על מאכל

קרא עוד »

חסה רומאית: חוסר סובלנות ואלרגיה

מי שרוצה לאכול בריא, מושלם להגיע לפירות וירקות עד חמש פעמים ביום. המשמעות היא שהתפריט היומי כולל גם חסה בווריאציות שונות. אפשרות אחת לחווית טעם חדה, רעננה ובריאה מאזור זה היא חסה רומאית. הנה מה שאתה צריך לדעת

קרא עוד »

דובדבן חמוץ: סובלנות ואלרגיה

דובדבן חמוץ הוא צמח מעובד עם פירות אדומים הידועים עוד מימי קדם. פירות האבן מכילים ויטמינים ונוגדי חמצון רבים. הם פופולריים מאוד כמרכיב פירות טריים, ממרח ועוגה. זה מה שאתה צריך לדעת על הדובדבן החמוץ. דובדבן חמוץ הוא צמח מעובד עם אדום

קרא עוד »

כל הקטגוריות

עובדות בריאות