אנגלית: ויטמין ויטמין

הופעה ומבנה של ויטמין A

בטא-קרוטן, מבשרו של ויטמין A, ניתן לפצל לשתי מולקולות רשתית, המורכבות מארבע יחידות איזופרן ומערכת טבעות פשוטה. ויטמין A מסופק באמצעות מזון והוא מכיל במיוחד מקורות מזון לבעלי חיים. כבד מכיל כמות גדולה במיוחד של ויטמין A, מכיוון שהוויטמין המסיס בשומן מאוחסן באיבר זה.

מקורות נוספים הם חלב ומוצרי חלב כמו חמאה, ביצים (בעיקר חלמון ביצה) ודגים. צמחוני או טבעוני דיאטה יכול גם לכסות את הדרישות. במקורות צמחיים מעל לכל מה שמכונה פרוביטמין A (β-Carotin), שהגוף יכול להמיר לויטמין A.

הפרוביטמין A כלול במיוחד בגזר. אוכל צמחי נוסף עם תכולת פרוביטמין A גבוהה הם משמשים, ירוקים כרוב, תרד ו דְלַעַת. פרוביטמין A מציע את היתרון בכך שהגוף ממיר אותו לוויטמין A רק בעת הצורך, כך שאין סיכון להיצע יתר.

עם זאת, היצע יתר ממזונות מן החי הוא גם נדיר למדי. ושוב מסכם בקצרה את המופע של ויטמין A:

  • ירקות (גזר, תפוז, תרד, ברקולי, כרוב ירוק)
  • בעלי חיים (מוצרי כבד, דגים, חלמון, מוצרי חלב)

הרשתית חיונית לתהליך הוויזואלי. כאן זהו חלק מקומפלקס הקולטן הרגיש לאור.

מבנה הרשתית משתנה על ידי שכיחות אור, מה שמוביל להפעלת חלבון G. בסופו של דבר, שרשרת התגובות הזו מביאה לתפיסת האור ככזו. ניתן להפוך את הרשתית לרטינול וחומצה רטינואית. הראשון מגן על אפיתליה (משטחי גוף פנימיים וחיצוניים), האחרון מעורב בביטוי גנים ובכך יש לו השפעה על התפתחות וצמיחה.

מחסור בוויטמין A

התסמינים הראשונים הם בעיקר לילה עיוורון. אם היא בולטת יותר, הקרנית (הקרנית שתורמת הכי הרבה לשבירת האור ובכך לראייה) עשויה להיות קרנית. זהו הגורם השכיח ביותר לעיוורון בקרב ילדים במדינות לא מפותחות!

תסמינים אחרים של א מחסור בוויטמין A כוללים הקרנה של הקרום הרירי. עם ויטמין A, ייתכן גם שיש יותר מדי צריכה. זה מוביל למה שנקרא hypervitaminosis (יותר מדי / יותר מדי).

הסימנים לכך הם סחרחורת, הקאה, כאבי ראש ואם זה נמשך זמן רב - אובדן שיער ועור התייבשות. ויטמין A חשוב לתפקוד תקין של העור. בהתאם לכך, למחסור יש מגוון השפעות על האיבר הגדול ביותר שלנו, אך אלה אינם ספציפיים כשלעצמם.

המשמעות היא שגורמים אחרים אפשריים גם כן וכי תמיד יש להתחשב בתמונה הכוללת. אחת ההשלכות האפשריות של א מחסור בוויטמין A הוא יובש בעור עקב הפחתת זיעה וחלב. זה מוביל גם ליצירת קמטים מוגברת ולירידה בגמישות העור.

ציפורניים שבירות ו אובדן שיער יכול להיות גם תוצאה. בנוסף לריריות יבשות, מחסור בוויטמין A מגדיל גם את הסיכון ל סרטן. מוּפחָת רוק הייצור גורם גם לייבוש פה ורגישות מוגברת לדלקת בשיניים ו חניכים.

מכיוון שויטמין A חשוב במיוחד לעיניים ולחוש הראייה שלנו, לעיתים קרובות מופיע כאן מחסור מהיר ביותר. בדרך כלל זה מוביל למה שנקרא לילה עיוורון. המשמעות היא שאפשר לראות הרבה יותר גרוע בחושך מבעבר, או בהשוואה לאנשים בריאים בלי מחסור בוויטמין A.

הסיבה היא פגיעה בראייה בהירה-כהה. חוץ מזה חדות הראייה פוחתת. רואים כך מטושטש יותר ויכולים לזהות פנים בצורה גרועה יותר ומקבלים בעיות עם בנוסף זה מגיע לייבוש בלוטות הדמעות ועורות החיבור ובכך לעיניים יבשות ומגרדות.

בנוסף, עלולים להיווצר כתמים חיוורים וחרניים. יתר על כן, כיבים יכולים להיווצר על הקרנית. אם לא מפצים מחסור בוויטמין A, עיוורון בסופו של דבר עלול לגרום.

בנוסף, בלוטות הדמעות ו לחמית להתייבש, וכתוצאה מכך יבש, עיניים מגרדות. בנוסף יכולים להיווצר כתמים חיוורים וחרניים. יתר על כן, כיבים יכולים להיווצר על הקרנית.

אם לא מפצים חסר בוויטמין A, בסופו של דבר עלולה להיווצר עיוורון. מחסור בוויטמין A הוא אחד הגורמים האפשריים הרבים לכך אובדן שיער. אם ישנם תסמינים בעיניים ובעור החופפים למחסור בוויטמין A, החשד אושר.

עם זאת, ניתן לספק ראיות רק על ידי א דם בדיקה והערכה מקצועית של רופא. אם רק שער אובדן מורגש, מחסור בוויטמין A כגורם אינו סביר למדי. בירור מה הסיבה שער אובדן הוא יכול להיעשות גם על ידי רופא. זה נפוץ מצב, במיוחד אצל גברים אך גם אצל נשים מבוגרות רבות.

הסיבה היא בדרך כלל בעיות הורמונליות למדי. בשום פנים ואופן אסור לנסות לטפל שער אובדן עם מוצרי ויטמין A. אם אין מחסור, קיים סיכון להיצע יתר עם השלכות מסוכנות, למשל עבור כבד.

מאמרים נוספים:

ויטמין K: יתרונות בריאותיים ותפקיד בדיאטה

ויטמין K שייך - בדיוק כמו ויטמין A, ויטמין D וויטמין E - לקבוצת הויטמינים המסיסים בשומן. בגוף, זה חשוב במיוחד לקרישת הדם: אם יש מחסור בוויטמין K, דימום מוגבר יכול להופיע. מחסור כזה נמצא לעיתים קרובות בתינוקות שזה עתה נולדו,

קרא עוד »

ויטמין E: מצב אספקה

בסקר התזונה הלאומי השני (NVS II, 2008), נחקרה התנהגות התזונה של האוכלוסייה בגרמניה והוכח כיצד זה משפיע על צריכת המזון היומית הממוצעת עם חומרים חיוניים מיקרו-מיקרו (חומרים חיוניים). המלצות הצריכה (ערכי התייחסות DA-CH) של האגודה לתזונה גרמנית (DGE) הן

קרא עוד »

השפעה בגוף | אבקת חלבון

השפעה בגוף אבקת החלבון עוברת מטבוליזם על ידי הגוף באותו אופן כמו חלבון, המסופק באמצעות מזון טבעי. הוא מפוצל בקיבה ובמעיים ומתפרק לאבני הבניין האישיותיות שלו, מה שמכונה חומצות אמינו. חומצות אמינו אלה בתורן הן

קרא עוד »

מיץ תפוחים, תפוחי עץ תפוחים ושות '

הגרמנים מחזיקים בשיא העולמי לשתיית מיץ: כל אחד מאיתנו שותה כ -32 ליטר מיץ פירות בשנה. מיץ תפוחים הוא משקה מיץ הפירות הפופולרי ביותר שלנו, עם צריכה שנתית של סביב 7.6 ליטר. מיץ תפוחים טהור טעים והוא בריא - אבל הוא פחות

קרא עוד »

שולחן פחמימות

להלן מזונות שונים ואחוז הפחמימות שלהם מופיעים בטבלה. בנוסף מתווסף האינדקס הגליקמי שמראה כמה מהר רמת הסוכר בדם עולה. ככל שהאינדקס הגליקמי גבוה יותר, כך רמת הסוכר בדם עולה במהירות. באופן זה ניתן לחלק פחמימות

קרא עוד »

כל הקטגוריות

עובדות בריאות