היכן מיוצר אלפא גלוקוזידאז?
כמו רוב בני האדם אנזימים, כל צורה של אלפא גלוקוזידאז מיוצר באברוני תאים מיוחדים. קודמת לאנזים מסונתזת לראשונה ברטיקולום האנדופלזמי. כאן מתרחש השלב הראשון בתהליך ההתבגרות לעבר האנזים הבוגר.
לאחר מכן הובלה אל מנגנון גולגי כביכול. כאן מתרחשת גם התבגרות. במנגנון גולגי, האנזים נארז בשלפוחיות מיוחדות ומועבר ליעדו.
היעד שונה בהתאם לרקמה. ב כבד ושרירים, המטרה היא גרגירים תאיים מיוחדים בהם מאוחסן הגלוקוז כגליקוגן. במעי ו כליה, התחבורה אל קרום תא מתרחש. כאן, השלפוחיות מתרוקנות, מאז אתר הפעולה של אלפא גלוקוזידאז נמצא מחוץ לתאים. הליזוזומלי אלפא גלוקוזידאז ארוז בשלפוחיות המתמזגות עם קרום הליזוזומים.
מהו בטא גלוקוזידאז?
בטא גלוקוזידאזים הם אנזימים אשר, בדומה לאלפא-גלוקוזידאזים, מנקעים קשרים גליקוזידיים כאשר צורכים מים. בעוד אלפא-גלוקוזידאזים ממיסים קשרים אלפא-גליקוזידיים, בטא-גלוקוזידאזים מפלחים קשרים בטא-גליקוזידיים. ההבדל בין שני סוגי הקשרים נעוץ בסידור קבוצת אלכוהול של הסוכרים המקושרים.
כיצד זה מתנהג נקבע על ידי גורמים מסובכים שונים. בני אדם יכולים לפצל רק קשרים בטא-גליקוזידיים במידה מוגבלת. זה ממלא תפקיד בניצול של לקטוז, למשל.
לקטוז נמצא במוצרים המכילים חלב והוא מכונה בדרך כלל לקטוז. מכיוון שאנשים רבים במרכז אירופה אינם מייצרים לקטאז, האנזים המפלג את הקשר הבטא-גליקוזידי של לקטוז, מסיבות אבולוציוניות, אי סבילות ללקטוז קיים באנשים האלה. יתר על כן, ישנם חסרים בשימוש בתאית. מכיוון שבני אדם אין אנזים שיכול לפרק תאית למרכיביו, הוא נחשב לסיב תזונתי שלא ניתן לעיכול ומופרש ישירות.
מהו טרנסגלוקוזידאז?
טרנסגלוקוזידאז הוא אנזים המתרחש בגוף האדם וממלא תפקיד חשוב בבניית ופירוק הגליקוגן. זה ידוע גם בשם גלוקן טרנספרז. המשימה העיקרית שלה היא להעביר חד סוכרים, סוכרים או אפילו אוליגוסכרידים עם שלוש מולקולות סוכר בתוך הגליקוגן.
שינוי זה חשוב במיוחד להתדרדרות מולקולות הגלוקוז שיש בהן יותר מקשר אחד למולקולת גלוקוז סמוכה. אם זה המקרה, אנזימים האחראים בדרך כלל להתדרדרות הגליקוגן אינם יכולים להמשיך לעבוד, מכיוון שקשרים כאלה בין מולקולת גלוקוז עם שתיים אחרות מהווים מכשול. מסיבה זו, טרנסגלוקוזידאז מסוגל לשבור את הקשר בין שרשרת מולקולות הגלוקוז עם קשרים מרובים ולהעביר את שרשרת הדי-או אוליגוסכרידים או החד-סוכר המשתחרר לקצה חופשי אחר של הגליקוגן. בהמשך הדברים ניתן להמשיך בהשפלה של הגליקוגן לצורך אספקת אנרגיה נוספת לגוף.
