קיווי: פרוותי, עגול, בריא

שניהם קטנים, מעט בצורת ביצה ובעלי מראה חיצוני חום ושעיר. לפיכך, פרי הקיווי וקיווי הציפורים לא רק נושאים את אותו השם, אלא גם נראים דומים במובנים מסוימים. שלא כמו הציפור, עם זאת, פרי הקיווי הוא אוכל פופולרי. עם כפליים ויטמין C כתפוז ויחד עם זאת כמעט ולא קלוריות, הקיווי מושלם לירידה במשקל. אך הפרי החמצמץ הוא גם כיבוד פופולרי כחטיף בריא בין הארוחות.

קיווי - קלוריות, ויטמינים, חומרים מזינים.

כבר עם קיווי גדול יכול לכסות את הדרישה היומית של מבוגר ויטמין C: 80 עד 120 מ"ג מהוויטמין הם ב 100 גרם קיווי.

בנוסף:

קיווי אחד מספק כ- 43 קילוקאלוריות בלבד.

סוג פרי זה מכיל גם את האנזים אקטינידין, מה שמוביל לפירוק החלבון. לכן, אסור לערבב קיווי עם מוצרי חלב במצב גולמי, אחרת הם יקבלו מריר מפתחות.

קניית קיווי: מתי הם בשלים?

כשאתם קונים קיווי, עליכם לשקול מראש אם ברצונכם לצרוך אותם בקרוב, או להעדיף לאחסן אותם מעט יותר. הסיבה לכך היא כי קיווי נמכרים לעיתים קרובות סלעי ולכן אינם בשלים לחלוטין, או בשלים יתר. קיווי בשלים יתר מפנים את מקומם כאשר הם נלחצים באגודל וכדאי שלא לקנות אותם, מכיוון שהם אינם מומלצים מבחינת מפתחות ובנוסף לכך יש פחות ויטמינים.

במקרה הטוב, קיווי עדיין קשים, עם צמודה ובלתי מוגבלת עור. זה מאפשר לאחסן אותם היטב בבית. ואז, ברגע שה- עור נכנע מעט ללחץ, הם בשלים ומוכנים לאכילה.

פרי בחורף

איך אוכלים קיווי?

בדרך כלל, קיווי נחתכים באמצע והבשר הירוק מועבר בכפית. עם זאת, ניתן לאכול את הקליפה, טעמו דומה לדומדמניות. במקרה אחד אולם רק קיווי אורגני לא מרוסס אוכלים.

מתכונים עם קיווי

בשל החמצמצה האופיינית לה מפתחות והצביעה המושכת של הבשר, קיווי פופולרית לא רק כאשר אוכלים אותה גולמית. מתכונים אופייניים לקיווי הם לכן אגרוף קיווי, ריבת קיווי או פאי קיווי. בניו זילנד ידועים גם מיץ קיווי ויין.

עם זאת, בכל המתכונים יש לציין כי קיווי גולמי אינו תואם למוצרי חלב ג'לטין בגלל האנזים אקטינידין. לכן, עדיף להשתמש בקיווי מאודה או בקופסאות שימורים לקציצות שמנת או פירות. כשפורסים אותו, קיווי עם צביעה כהה עד ירוק בהיר וזרעים שחורים גם הוא עושה קישוט אוכל טוב.

5 עובדות על קיווי - אנה קוואגליה

אלרגיה לקיווי

בשל גובהו ויטמין תוכן C, קיווי יכול לגרום עור גירוי אצל אנשים עם עור רגיש. בנוסף, חומצת הפירות שהיא מכילה גורמת לעיתים קרובות ל שריפה תחושה על לשון, חיך ושפתיים. במקרה כזה, זה עשוי לעזור לאכול פחות קיווי ופחות תכופים.

במקרה של קיווי מוכח אלרגיהעם זאת, יש להימנע לחלוטין מצריכה, מכיוון שלתגובות אלרגיות לקיווי יש לעיתים קרובות חומרה גבוהה. קיווי אלרגיה מלווה לעיתים קרובות באלרגיה צולבת לאננס, פפאיה או אבקה.

מקור והפקה

במקור, הקיווי מגיע מ סין ולכן מכונה גם "דומדמנית סינית". עם זאת, הפרי גדל כיום גם בניו זילנד ובמדינות רבות אחרות עם אקלים סובטרופי או ממוזג. בנוסף לניו זילנד, איטליה היא כיום המדינה העיקרית בה מגדלים פירות קיווי. בינתיים, קיווי הם פריט סטנדרטי כמעט בסופרמרקטים גרמניים כמו תפוחים ובננות.

הפירות נקצרים בשלים קשים ואז מאוחסנים בטמפרטורות קרירות של ממש מעל אפס מעלות. באופן זה ניתן להחזיק אותם באופן תיאורטי עד חצי שנה. עם זאת, אם אכן מאחסנים קיווי במשך כמה חודשים, הם מאבדים את הטעם ובדרך כלל יש להם בשר זכוכית. לכן קיווי איכותי משווק לשוק במהירות יחסית וכך ניתן לאחסן על ידי הצרכן בבית מספר שבועות נוספים במקרר, שם הם יבשילו.