הגדרה אלרגיה למזון
A אלרגיה למזון הוא תגובה אלרגית נגרמת על ידי חלקים ממזונות מסוימים. תגובות אלרגיות הן תגובות מוגזמות של המערכת החיסונית למרכיבים לא מזיקים של הסביבה שלנו. אין לבלבל בין אלרגיות למזון לבין אי סבילות תכופה, למשל לקטוז (אי סבילות ללקטוז), המבוססים על העובדה כי לגוף חסר אנזים חשוב לפירוק החומר המתאים. אלה לא אלרגיות, כמו המערכת החיסונית אינו פעיל כאן.
פתוגנזה
אלרגיות למזון מופעלות על ידי מגע עם רכיבי מזון שאינם מזיקים למעשה. אלה נבלעים בדרך כלל דרך הפה, כלומר דרך פה. אולם במקרים חמורים במיוחד, מגע עם העור מספיק.
אל האני המערכת החיסונית מגיב לאלרגנים כביכול האלה כאילו היו בקטריה or וירוסים מזיק לגוף. במגע הראשון עם האלרגן הגוף סורק את החומר במדויק בעזרת תאים מסוימים כדי שיוכל לזהות אותו במדויק מהמגע השני וליזום תגובות מתאימות. תסמינים של תגובה אלרגית המתרחשים רק לאחר המגע השני יכול להתרחש, למשל: תגובות אלה, המרגישות שונות מאוד עבור האדם המושפע, כולן נובעות מאותם מנגנונים ברקמות המתאימות.
אלרגיות למזון הן לעיתים קרובות אלרגיות מהסוג שנקרא סוג 1 או מיידי: תאי תורן, לבנים מסוימים דם תאים, נושאים קולטנים, כלומר חלבונים בו האלרגן משתלב כמפתח במנעול, על פניו. ברגע שקיימת כמות מסוימת של האלרגן, התאים משחררים חומרים מסוימים, מה שמכונה מתווכים, שמאותתים לגוף ולתאי מערכת החיסון האחרים שיש להסיר את החומר או להפוך אותו למזיק. זה כולל ביצוע דם כלי חדיר יותר.
לכן, נוזלים נוספים מגיעים לרקמה המקיפה את התאים. עור וריריות (גם ריריות בגוף, למשל במעי) מתנפחות. נוזל עולה לפני השטח.
זה מוביל לנזלת אף במקרה של חציר חום וגם לשלשול במקרה של אלרגנים במזון. הרקמה הנפוחה יוצרת גם כיווצים שיכולים לגרום נשימה קשה יותר. לא לכולם יש אלרגיות, ולכן ההנחה היא שגורמים גנטיים ממלאים תפקיד חשוב. במיוחד עם צורה זו של אלרגיה, סביר להניח כי היא מתרחשת מוקדם מאוד.
- העור כביכול כוורות,
- הממברנות הריריות (במיוחד באף) ובמקרה הספציפי הזה
- גם כתלונות במערכת העיכול.
כל המאמרים בסדרה זו:
