אלרגיה למזון

מבוא

אלרגיה למזון או אלרגיה למזון היא סוג מיוחד של חוסר סובלנות למזון, המאופיין בתגובת רגישות יתר של המערכת החיסונית למזונות או לרכיבים של מזונות אלה (האלרגנים למזון) ב דיאטה. תגובה חיסונית ספציפית זו מבדילה בין אלרגיה למזון לבין אי סבילות למזון פשוטה ולא חיסונית הכוללת לקטוז חוסר סובלנות בגלל מחסור בלקטאז. היקף ה תגובה אלרגית והתסמינים שלה יכולים להשתנות מאוד מאדם לאדם.

עם זאת, נפיחות של כולו פה, אף וגרון רירית, סימפטומים של מערכת העיכול ופריחה בעור אופייניים. במקרים קיצוניים, אלרגיה למזון עלולה להוביל לסכנת חיים הלם אנפילקטי. אלרגיה למזון שייכת לסוג האלרגיות המיידי (אלרגיה מסוג I). באופן כללי, אלרגיה למזון יכולה להתרחש בכל עת ובכל גיל. עם זאת, במקרים רבים הוא מופיע לראשונה בחודשי החיים הראשונים או בין הגילאים 15 עד 35.

אלרגנים

בהתאם לגיל, מזונות שונים עלולים לגרום לאלרגיה. לפיכך, תינוקות ופעוטות מגיבים בעיקר למבוגרים, לעומת זאת, מגלים רגישות יתר במיוחד לאגוזים, בוטנים, דגים ורכיכות. אולם ברוב המקרים, אלרגיות למזון בבגרות אינן נגרמות על ידי נוגדן - תגובה אנטיגן עם המזון שאינו נסבל, אלא על ידי אלרגיה משנית למזון.

אלרגיה משנית למזון היא כאשר האלרגיה למזון נגרמת על ידי אלרגיה אחרת, כמו אלרגיה לאבקה. אצל תינוקות ופעוטות אלרגיות חלב, סויה, ביצה וחיטה "צומחות יחד" לאורך זמן, בעוד שנותרה אלרגיה לאגוזים, בוטנים, דגים ורכיכות. עם זאת, אם אלרגיה למזון מתרחשת בבגרותה, היא תישאר בת זוג לכל החיים. ואלרגיה לחיטה

  • חלב
  • סויה
  • ביצה
  • חיטה
  • אגוזים / בוטנים
  • דג ו
  • רכיכה

אילו סוגים של אלרגיות למזון יש?

בעיקרון, אתה יכול להיות אלרגי לכל מזון, גם אם חומרים מסוימים גורמים לאלרגיה אצל אנשים רבים יותר מאחרים. אלה יכולים להיות גם חומרים הדומים ביוכימית לחומרים אחרים, למשל במבנה המולקולרי שלהם. במקרים מיוחדים אלה מדברים אז על א אלרגיה צולבת.

בנוסף, עם זאת, לכל היותר ניתן לסווג באופן סימפטומטי את התגובות האלרגיות הנגרמות על ידי אלרגיה למזון. לא ידוע שמזון מסוים תמיד יביא לאותו סימפטום אצל חולי אלרגיה שונים. אלרגיה למזון היא בדרך כלל סוג אני תגובה אלרגית. משמעות הדבר היא שהתסמינים מופיעים במהירות רבה ובאופן חריף מאוד לאחר מגע עם החומר האלרגני. נדירות יותר הן תגובות המתרחשות כעבור שעות.