חומצת מאלית
מוצרים חומצת מאלית טהורה זמינה בחנויות המתמחות. שמה של החומצה נגזר מלטינית (תפוח), מכיוון שהיא בודדה לראשונה ממיץ תפוחים בשנת 1785. מבנה ומאפיינים חומצה מאלית (C4H6O5, Mr = 134.1 גרם/מול) היא חומצה דיקרבוקסילית אורגנית השייכת לחומצות הידרוקסי -קרבוקסיליות . הוא קיים בתור לבן… חומצת מאלית