חומצת מאלית

מוצרים -

חומצה מאלית טהורה זמינה בחנויות מתמחות. שמה של החומצה נגזר מלטינית (תפוח) מכיוון שהיא בודדה לראשונה ממיץ תפוחים בשנת 1785.

מבנה ותכונות

חומצה מאלית (C4H6O5Mr = 134.1 גרם למול) היא חומצה דיקרבוקסילית אורגנית השייכת להידרוקסיקרבוקסילית חומצות. זה קיים כמו לבן אבקה עם חומצי ומרענן מפתחות והוא מסיס בקלות ב מַיִם. חומצה מאלית, המונוגרפית בפרמקופויה, היא גזע מורכב המורכב מ- D- ו- L-enantiomer (D- ו- L-acid חומצה). ה נקודת המסה הוא בערך 130 מעלות צלזיוס. ה מלחים ואסטרים של חומצה מאלית נקראים מלטים, למשל אשלגן זדוני, נתרן זדוני ו סידן זדוני. חומצה מאלית מצויה בפירות רבים, למשל תפוחים, חבושים, דומדמניות וענבים, ומעניקה להם את החמצמצה שלהם. מפתחות. זה גם ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים, ליתר דיוק ב חומצת לימון מחזור.

אפקטים

לחומצה מאלית חומצה, מְשַׁמֵר, תכונות מווסתות חומציות ותכונות מיקרוביאליות.

שדות יישום

  • כחומר עזר לתרופות.
  • לייצור חומר פעיל מלחים.
  • כתוסף מזון למשל.

בדרך כלל משתמשים בחומצה מאלית בתדירות נמוכה יותר מאשר בחומרים אורגניים אחרים חומצות כמו חומצת לימון.

תופעות לוואי

חומצה מאלית טהורה עלולה לגרום לקשה גירוי בעיניים אם מטפלים בצורה לא נכונה. יש להקפיד על אמצעי הזהירות המתאימים בגיליון נתוני הבטיחות.