חומצה טרטרית

מוצרים

חומצה טרטרית זמינה כחומר טהור בבתי מרקחת ובתי מרקחת. זה פחות נפוץ המכונה חומצה טרטרית ואין לבלבל בין טרטרט (טרטרט מימן אשלגן, סידן טרטר).

מבנה ותכונות

חומצה טרטרית (ג₄H₆O₆M_r = 150.1 גרם למול) קיים כגבישי לבן אבקה או כגבישים חסרי צבע והוא מסיס מאוד ב מַיִם. זה מתקבל על פי דרישות פרמקופואי על ידי חילוץ הדרד במהלך ייצור היין, אך ניתן גם לסנתז אותו. זוהי חומצה אורגנית טבעית המצויה בענבים, יחד עם שלה מלחים ביין ובפירות רבים. חומצה טרטרית חסרת ריח ובעלת חמצמצה מפתחות. שלה נקודת המסה הוא 169 מעלות צלזיוס. שֶׁלָה מלחים נקראים אבנים, כגון טרטרט מימן אשלגן or סידן טרטר. לחומצה הטרטרית שני מרכזים כיראליים. שתיים אננטיומרים קיימים, D - (-) - ו- L - (+) - חומצה טרטרית, כמו גם תרכובת מזו לא פעילה אופטית עם מישור סימטריה תוך מולקולרי. D - (-) - ו- L - (+) - טרטרי חומצות יחד יוצרים גזע, כלומר הם מתנהגים כמו תמונה ותמונת מראה (= חומצה טרטרית גזעית). בגלל תרכובת המזו, ישנם רק שלושה סטריאו-איזומרים של חומצה טרטרית במקום ארבעה.

אפקטים

חומצה טרטרית כוללת חומצה, נוגדת חמצון, מְשַׁמֵר, ומאפיינים מורכבים.

שדות יישום

• כחומר עזר תרופתי, למשל, כמרכיב חומצי באבקות תוסס ו טבליות תוססות, כמחמצת, מווסת חומציות ו מְשַׁמֵר.
• לייצור אצטית-טרטרית אלומינה פתרון.
• להכנת חומר פעיל מלחים.
• יישומים שונים בתעשיית המזון, לייצור אפייה אבקה. מוסיפים גם חומצה טרטרית סירופ הסמבוק במקום חומצת לימון.

תופעות לוואי

במקרה של מגע בשוגג, חומצה טרטרית עלולה לגרום נזק לעיניים. צריך לשטוף את זה מַיִם למשך 15 דקות. חולים צריכים לפנות לטיפול רפואי.