מוצרים
חומצה אדיפית משמשת כחומר עזר בתרופות וכתוסף במזונות. במקור הוא הופק משומנים (adeps).
מבנה ותכונות
חומצה אדיפית (ג6H10O4Mr = 146.14 גרם למול) קיים כגבישי לבן, חסר ריח והיגרוסקופי גרוע אבקה והוא מסיס במשורה ב מַיִם. ברתיחה מַיִם המסיסות מוגברת. זוהי חומצה דיקרבוקסילית לא מסועפת ורוויה המופיעה באופן טבעי והיא מיוצרת באופן סינטטי. החומצה נמסה מכ- 151 מעלות צלזיוס. מבנה: HOOC- (CH2)4-COOH שלה מלחים ואסטרים נקראים adipates. ה מלחים לכלול נתרן adipate (E 356) ו אשלגן אדיפט (E 357).
אפקטים
לחומצה האדיפית יש תכונות חומציות וחמצמצה מתמשך מפתחות. ערכי ה- pKa הם 4.4 ו- 5.4.
אינדיקציות לשימוש
- כחומר עזר לתרופות, למשל עבור טבליות.
- כתוסף מזון, למשל, כמחמצת ומווסת חומציות לקינוחים, להכנת האפייה אבקה.
תופעות לוואי
חומצה אדיפית טהורה מגרה ועשויה לגרום לחמורה גירוי בעיניים במקרה של מגע בשוגג. יש להקפיד על אמצעי הזהירות המתאימים בגיליון נתוני בטיחות החומר.
