שמות נוספים
- מקומיים
- מצב צליאק
- אנטרופתיה המושרה על ידי גלוטן
הסבר
מדובר בפגיעה בדופן המעי הנגרמת מחלבון דגנים מחיטה, שיפון, שעורה ו שיבולת שועל (גלוטן). במהלך המחלה, וילי המעי נהרסים בדרגות שונות וספיגת החומרים המזינים דרך דופן המעי מופחתת. האנזים לקטאז, שמתפרק לקטוז, גם חסר לעיתים קרובות וברוב המקרים שומנים מופרשים באמצעות הצואה (סטטוריאה).
המראה של האשוח המקומי בולט באופן שונה ונעה בין הפרעת ניצול קיצונית של מזון ואספקת מחסור עם חמור שלשול לתלונות לא אופייניות ב מערכת עיכול. מאז הדגנים חלבונים מן הדגנים הנ"ל ידוע כגורם המחלה, הטיפול במחלת הצליאק מורכב מחיסול עקבי של מזונות אלה והקפדה על גלוטן ללא דיאטה. חלבון מ תירס ואורז ועמילן טהור מחיטה, שיפון, שיבולת שועל ושעורה לא מפעילה את המחלה.
בפועל, יש להקפיד על הדברים הבאים: מלבד עמילן טהור, כל המוצרים העשויים מחיטה, שיפון, שעורה ו שיבולת שועל יש להימנע. אין פירוש הדבר רק כי על המטופל להימנע מלחם, לחמניות, עוגות, סולת, שעורה, פסטה וכו ', כלומר מאכלים אשר ייצורם והרכבם ידועים בדרך כלל. פירוש הדבר גם כי על החולה לאכול מאכלים שבהם תוספת של מוצרי דגנים, במיוחד קמח, אינה כה ברורה.
מדובר בייחוד במוצרים מוגמרים המיוצרים על ידי תעשיית המזון כמו מרקים, רטבים, מזון משומר, סוגים מסוימים של נקניקיות, משקאות המכילים קקאו ועוד. קיימת סכנה מסוימת של ספיגת חלבון דגנים בעת אכילה במסעדות ובמזנון. עם ללא גלוטן בהחלט דיאטה, הסימפטומים נעלמים לחלוטין עבור רוב הנפגעים.
הימנעו ממאכלים המכילים גלוטן (עשויים ועם חיטה, שיפון, שעורה, שיבולת שועל) למשך שארית חייכם והחליפו אותם באורז, תירס, ערמונים ועמילן חיטה טהור (עם זאת, חולים רגישים מאוד עדיין מגיבים לעקבות הקטנים ביותר של גלוטן בעמילן חיטה טהור). התאמת ה- דיאטה לסוגי הנזק השונים לדופן המעי, כמו הפחתת אספקת השומן בצואה שומנית או הימנעות לקטוז במקרה של מחסור בלקטאז (מתואר בתמונה הקלינית "אי סבילות ללקטוז“). בשלב המוקדם של הטיפול, מומלץ להימנע ממזונות עשירים בחומצה אוקסלית, במיוחד אם לא ניתן לאכול מוצרי חלב.
אלה הם בעיקר: חומצה אוקסלית משולבת עם סידן ליצירת סידן אוקסלט שאינו מסיס במים, אינו יכול להיספג בצורה זו ומחסור בסידן מחמיר. לצואה שומנית עקשנית ניתן להשתמש גם בשומן MCT. שומני MCT והשימוש בהם מתוארים בפירוט בפרק "מַצָב לאחר בטן כִּירוּרגִיָה".
כביצועי העיכול של הקרום הרירי של מעי דק משפר, שומנים ו לקטוז ניתן לצרוך שוב בכמויות רגילות. הימנעות מגלוטן, לעומת זאת, נחוצה לכל החיים.
- אוכל שלם, 5 ארוחות מדי יום
- מנגולד שוויצרי,
- רִבָּס,
- תרד
- קקאו
- סלק אדום
- פטרוזיליה.
