מוצרים
שמן לפתית ניתן להשיג בחנויות מכולת. בבתי מרקחת ובתי מרקחת הוא מוצע למכירה, למשל, מביו-פארם, הנסלר ומורגה באיכויות שונות.
הַגדָרָה
שמן קנולה הוא שמן שומני המתקבל מזרעי מיני קנולה. זה בדרך כלל קר לחוץ, כלומר נלחץ ללא מריחת חום. מבדילים בין שמן לפתית הטבעית, Rapae oleum virginum לבין השמן המטוהר, Rapae oleum raffinatum. הפרמקופואה האירופית מגדירה שמן פטל מזוקק כמי שמקבל מזרעי L. ו- L. (Brassicaceae) על ידי לחיצה מכנית או על ידי מיצוי וזיקוק לאחר מכן. ניתן להוסיף נוגד חמצון מתאים.
מאפיין
שמן קנולה הוא נוזל סמיך, בהיר עד צהוב כהה, שאינו מסיס כמעט מַיִם.
רכיבים
שמן קנולה הוא שמן שומני המכיל בין היתר טריגליצרידים עם כמויות גדולות של חומצה אולאית, אומגה 3 יקר ערך. חומצות שומן כגון חומצה אלפא-לינולנית, וחומצות שומן אומגה 6 כגון חומצה לינולאית. חומצה אירוצית אינה רצויה בשמן קנולה בגלל שלה מפתחות ותופעות לוואי אפשריות. התוכן צריך להיות פחות מ -2%. כיום מגדלים זני קנולה נטולי חומצה אירוקית.
אזורי יישום
- כשמן מאכל ודיאטה תוספת, מקור של בלתי רווי חומצות שומן.
- כחומר עזר לתרופות.
- בקוסמטיקה (תמצית זרעי בראסיקה ראפה).
- כמגיב.
תופעות לוואי
כמו שמנים שומניים אחרים, גם שמן קנולה עלול להיות קשוח עם הזמן. מומלץ לאחסן את השמן הרחק מאור, בכלי אטום היטב המתאים לצריכה, מלא ככל האפשר.
