הזרם שלנו דיאטה מורכב בעיקר ממזון מעובד תעשייתי, המטופל בתהליכים פיזיים כמו פסטור, טמפרטורה גבוהה במיוחד, עיקור, הומוגניזציה, הקרנה וזיקוק, ותהליכים כימיים כמו שימורים. אמנם זה מאפשר לאחסן מזון למשך תקופה ארוכה יותר ולהחזיר את הטעם שאובד לעיתים קרובות תוך עיבוד, אך הטיפול האינטנסיבי טומן בחובו אובדן של חומרים מזינים וחומרים חיוניים (מרכיבים תזונתיים).
בנוסף, כמויות גדולות של מלח, סוכר, רווי חומצות שומן ותוספים שונים - כגון משפרי טעם, חומרי טעם וריח, צבעים, מייצבים, מתחלבים - מתווספים למזונות במהלך הייצור התעשייתי. תוספים אלה, שאמורים להפוך את האוכל שלנו לעמיד יותר מפתחות אינטנסיבי יותר, בחלקו יש השפעה שלילית על האורגניזם שלנו. השיעור הגבוה של סוכר גורמים השמנה ובעיות שיניים - עששת - יותר מדי מלח יכול לקדם את התפתחות לחץ דם גבוה (יתר לחץ דם) ויותר מדי שומן רווי יכול לבוא לידי ביטוי בצורה מוגברת רמות כולסטרול ומחלות לב וכלי דם כגון טרשת עורקים (טרשת עורקים, התקשות העורקים), כלילי לֵב מחלה (CHD) וכו '-.