כמו בכל המזונות, אגוזים נמצאים בסכנת קלקול. לדוגמא, הם עלולים להיות קשוחים או לפתח עובש. כדי לוודא שזה לא קורה לך, להלן שמונה טיפים מועילים למה לחפש בקנייה ואחסון אגוזים. עם זאת, אם אגוז משתבש, אל תזללו אותו.
אגוזים מקולקלים עדיף לירוק החוצה
אגוזים חייבים לאכול עם כל החושים שלך, כי נגיעות עובש מראה את עצמה על ידי מר מפתחות ו ריח. רעלים לעובש נובעים מהיווצרות של אפלטוקסינים, העלולים לגרום כבד ו כליה סרטן בפרט והם גם יציבים לחימום.
במיוחד פיסטוקים מושפעים לעתים קרובות יותר מעובש, אך גם מבוטנים, שקדים ואגוזי ברזיל. לכן, כדאי לירוק את האגוזים ברגע שטעמו מריר או מקולקל.
מהם אגוזים גססים?
באגוזים גמלוניים השומן הכלול בהם מקולקל, שלא תוכלו רק מפתחות, אלא גם ריח ולראות. במקרים כאלה, אז בשר האגוזים אינו לבן, אך יש לו צבע צהבהב.
תוצרי הפירוק של השומנים הצורמים עלולים לגרום להפרעות במערכת העיכול.
8 טיפים לרכישה ואחסון
כדי לשמור על טעימות האגוזים שלך גם לאחר שמירתם במשך זמן רב, הנה טיפים מועילים למה לחפש כשאתה קונה אגוזים ואחסונם.
- קליפות אגוזים מוכתמות אינן נחותות. באגוזים אלה, הלבנת הקליפות באמצעות גופרית הושמט.
- הימנע מארזים עם גרעינים כהים למראה או פגומים.
- אל תקנו אגוזים טריים עטופים בפלסטיק, היכן שהם יכולים ליצור לחות, מה שמוביל לעובש.
- אגוזים מקומיים מעדיפים תמיד בקנייה, מכיוון שדרכי תחבורה ארוכים מעלים את הסיכון לעובש.
- לגבי אגוזים קצוצים, שימו לב לתאריך הטוב ביותר לפני. בדרך כלל מעדיפים לקנות אגוזים שלמים, מכיוון שניתן לאחסן אותם זמן רב יותר.
- אגוזים אחסון קריר, כהה ויבש.
- ערכו את בדיקת הטלטול: אם הגרעין משקשק בקליפה, הוא מיובש וישן.
- עבור שמני אגוזים, ודא שהם לא זוקקו, מכיוון שהדבר הורס חומרים מזינים חשובים רבים.
