חמוציות: יישומים, טיפולים, יתרונות בריאותיים

אל האני חמוצית יש מסורת ארוכה מבחינת אנוש בריאות. כבר הילדגארד פון בינגן השתמש בפירות האדומים הקטנים כתרופה במאה ה -12. הגרגרים מכילים רבים ויטמינים, ברזל ו אשלגן עם זאת, מי שמעוניין בצמחי מרפא מעדיף לא לאכול אותם גולמיים מכיוון שהם מפתחות מאוד חמצמץ. קיימות דרכים רבות אחרות להפיק תועלת מהפוטנציאל של חמוצית.

התרחשות וטיפוח החמוציות

אל האני חמוצית הוא צמח אברש שגדל קטן. הוא כמעט ולא גדל מכחצי מטר, בדרך כלל השיח גם הוא בגובה של כ -20 ס"מ בלבד. שיח החמוציות (lat. Vaccinium vitis-idaea) נמצא באירופה, צפון אמריקה ואסיה - הוא גדל במיוחד באזורים צחיחים וקרירים. הוא משגשג בבורות גבוהות, ביערות יבשים ובהרים. כמעט שום פירות ים ידועים בשמות רבים כל כך: חמוציות, סומבררי, בוקסברי, דובדבן חורף, דוטנברי, ביקלבייר, פלורברי או סורברי הם רק כמה מאלה שהשפה העממית נתנה לפירות השיח. החמוצית היא צמח אברש שגדל קטן. הוא כמעט ולא גדל יותר מכחצי מטר, ובדרך כלל השיח גובהו כ -20 ס"מ בלבד. הצמח ירוק-עד וזקוק לצל חלקי ואדמה חומצית לצמיחה טובה. זה סובל חורף קר בלי בעיות, או אפילו זרעי החמוציות זקוקים לקור כדי לנבוט. העלים מסודרים בצורת ביצה הפוכה ומתכרבלים מעט כלפי מטה. בסך הכל, הם באורך של 1 עד 2 ס"מ. קצה העלה חלק. בעוד שהצד העליון של העלים הוא ירוק כהה מבריק, ישנן שערות בלוטות רבות בצד התחתון של העלים.

אפקט ויישום

כאשר החמוציות פורחות, הוא יוצר ניצני פרחים אדומים כהים המקובצים יחד בחלקו העליון של השיח. אם ההפריה על ידי הדבורים הצליחה, הפירות הלבנים הראשונים נוצרים לאחר 5 עד 6 שבועות. תקופת הפריחה של שיח החמוציות מתחילה בין מאי ליוני. המשמעות היא שמחודש יולי מגיחים מהפרחים האדומים גרגרי היער הלבנים הראשונים (הדוממים). ברגע שאלה שינו את צבעם לאדום חזק, הגרגרים בשלו לחלוטין. עונת החמוציות לקציר היא סוף הקיץ. אם תחילת הסתיו מתונה במיוחד, ניתן למצוא את הפירות האחרונים אפילו בספטמבר ובאוקטובר. חמוציות שנקטפו עדיף לעבד אותן טרי, מכיוון שהפירות עדינים. זמני אחסון קצרים אפשריים גם במקרר אם הפירות שלמים; עם זאת, יש למיין מראש פירות יער פגומים, מכיוון שהם הופכים רקובים במהירות ומתחילים להתעצב. מיץ או סירופ חמוציות מתקבל פשוט על ידי הרתחת הפירות, מסננים ומוסיפים סוכר. מעורבב עם מַיִם, מיץ חמוציות הוא מרווה צמא פופולרי ובריא. מבושל בלי מַיִם ועם הרבה סוכר, חמוציות מכינות ריבה לעיכול. וגם כאשר מיובשים, חמוציות טעימות ביותר. כאשר הם נשמרים בעדינות במייבש / כיריים, ניתן להשתמש בהם כמו צימוקים לאחר הייבוש. משתמשים גם בעלי החמוציות המיובשות: כתה הם משמשים למגוון רחב של מחלות. העלים נאספים בצורה הטובה ביותר ממאי עד אוגוסט. במקום קריר ומוצל, יש לייבש אותם לפני האחסון. לקבלת עירוי תה, יוצקים על רתיחה כ- 1-2 כפיות עלים מַיִם לכוס. לריפוי ארוך טווח מומלץ לקחת 1-3 כוסות תה עלי חמוציות מדי יום. למרבה הצער, חמוציות לא מפתחות גלם טוב, מכיוון שהם מאוד חמצמצים וחמצמצים. עם זאת, דווקא מרכיבי הטעם החמצמצים והטארט הם אלה שהופכים את החמוציות למעניינות כצמח מרפא.

חשיבות לבריאות, טיפול ומניעה.

חמוציות מכילות ויטמין C, פרוביטמין A ו- ויטמינים מקבוצת B. בנוסף, יש בפירות מינרלים כמו אשלגן, מגנזיום, סידן, זרחן ו ברזל. הסיבה לחמוציות מפתחות כל כך חמוץ נקרא: חומצה סליצילית. בנוסף לפירות האחרים חומצות, זה חומר זה שיכול להיות בעל כְּאֵב- הפגת השפעה על תלונות. זה נכון במיוחד ביחס לזיהומים בדרכי השתן, שיכולים להאריך עד דלקת של אגן כליה. שתיית מיץ חמוציות או תה עלי חמוציות תומכת בגוף במקרה של מחלה באופן דומה לזה דובדבןעלים של החמוצית מכילים הרבה ארבוטין וטאנין, שלשניהם יש השפעה אנטיבקטריאלית. בנוסף לפוטנציאל העפיץ והאנטיבקטריאלי, נאמר כי לחליטת שיח החמוציות יש השפעה מרגיעה על עצבים או אפילו להפחית חום. מיץ חמוציות מקורר במיוחד מועיל מאוד במהלך קר. השיעור הגבוה של ויטמין C הכלול בחמוציות בוודאי גם ממלא את חלקו בהחלמה. במקרה ויטמין C מחסור, חמוציות הן מזון שימושי תוספת, מכיוון שהם מכילים כ- 13 מ"ג ויטמין C למאה גרם פרי. חולים הסובלים מ שגדון ו שיגרון יכול גם ליהנות מההשפעה האנטי דלקתית של חמוציות בגלל ויטמין ג. ההשפעה המיטיבה של החמוצית נתמכת גם בכך שאי אפשר לדמיין את המטבח הביתי בלעדיו. פירות היער עם הפוטנציאל הרפואי הם חלק בלתי נפרד ממאכלים מסוימים: מעובדים לריבה, מוגשים על ידי טבחים מנוסים כקישוט פירותי לקממבר אפוי, שניצל ווינר ומנות משחק. הגרגרי מאוד תכליתי; וכבר זמן מה, קרוב משפחתו של החמוצית - החמוצית - עושה לעצמו שם, בעל תכונות דומות מאוד.