אלרגיות למזון מופיעות לרוב על העור עם דלקת וגירוד. במקום השני נמצאים ה- דרכי הנשימה עם נזלת ואסטמה ורק במקום השלישי נמצאים איברי העיכול. הסימפטומים המופיעים יכולים להיות מגוונים מאוד והקושי הוא בדרך כלל להפריד אותם מהפרעות תפקודיות אחרות (כגון תסמונת המעי הרגיז).
ברגע שהתלונות מתרחשות במהלך או מיד לאחר האכילה (שריפה ונפיחות של הפה רירית, כְּאֵב בבטן העליונה, בחילה, הקאה, שלשול) האבחנה והגורם המפעיל נמצאים במהירות יחסית. עם זאת, אם הסימפטומים אינם מופיעים רק שעות לאחר בליעה, האבחנה יכולה להיות קשה. נהלי בדיקה שונים משמשים למטרה זו.
בנוסף לפירות הדר, החיפוש מתמקד בעיקר ב:. פחות לאוכל צמחי כמו: במחקרים מסוימים, עם זאת, ירקות גולמיים (סלרי, גזר, אספרגוס, שומר, פטרוזיליה) זוהו כטריגר. במיוחד יש לתת תשומת לב רבה יותר לתבלינים ותערובות תבלינים כיום.
תוספים במזון כגון: נחשדים כגורמים לאלרגיה. יש להימנע מטיפול באלרגיות אלו רק מהגורמים המעוררים. מכיוון שאלרגנים רבים מאבדים את תכונותיהם המפעילות אלרגיה עקב השפעת החום, הצריכה הגוברת של מזון גולמי מעדיפה את התרחשותם של תגובות אלרגיות.
- דג
- ביצים ו
- חלב
- פירות
- ירקות
- תבלינים או
- אֱגוֹזִים.
- גלוטמט
- כמה סליצילטים
- שמרנים
- נוגדי חמצון ו
- צבעי מאכל
