האיכות החושית כוללת מראה, מפתחות, ריח, עקביות, מצב בשלות ורעננות. תכונות אלה מגדירות את ערך ההנאה של מוצר מזון. מה שעונה על דרישות הפרט בהקשר זה הוא סובייקטיבי ביותר. לכל אדם יש את הרעיון שלו כיצד אוכל צריך להיראות, ריח ו מפתחות. בהקשר זה, הפרט מפתחות המערכת אינה מולדת, אלא נקבעת על פי הרווחת תרבות האוכל. ילד שזה עתה נולד מסתגל לנורמות הטעם המשפחתי ומאמן את חוש הטעם שלו בהתאם.
האם טעם האוכל היה טוב יותר בעבר מאשר היום?
תהליכי ייצור מודרניים המשמשים בתעשיית המזון מביאים בדרך כלל לאובדן או אחרת לשינוי בטעם הטבעי של המזון המקורי. הטעם מפצה על השפעה זו.
מדפי הסופרמרקטים מלאים במאכלים בטעמים ובלוטות הטעם שלנו מכירים כיום יותר טעמים מלאכותיים מאשר את טעמם הטבעי של תפוח או אגס. ילדים וצעירים רבים מעדיפים את הטעמים החדשים של כולם מזון מהיר ומזונות נוחות למאכלים טבעיים שלדעתם הם טעימים די תפלים. בהתאם לכך, בעיה העומדת בפנינו כיום היא יותר שינוי בתפיסות הטעם כלפי טעם "אחד מתאים לכל".
סיכום
כיום, יש לנו היצע שופע של מוצרי מזון אליהם אנו יכולים לגשת בכל עת. מגוון המוצרים גדל מאוד במהלך 50 השנים האחרונות: מ- 1400 בשנת 1950 לכ- 9000 מוצרים כיום. מדובר במזונות בטוחים ואיכותיים. הם מושלמים מבחינה היגיינית ובעיקר נקיים ממזהמים ומזהמים. הדבר מובטח על ידי תקנות משפטיות מקיפות ברמה לאומית ובינלאומית וכן סטנדרטים גבוהים במפעלי העיבוד.
כמובן שבמגזר זה יש גם כבשים שחורות שמביאות סחורות גרועות לשוק ויוצרות תדמית שלילית. אולם בסך הכל מעולם לא היה כל כך קל ליישם בריא, מגוון ואיכותי דיאטה. זה תלוי בבחירה ובשילוב נכון של אוכל:
- העדיפו אוכל טרי ושימו לב להצעה העונתית.
- יש לשטוף תמיד פירות וירקות היטב לפני הצריכה. ניתן לצמצם את שאריות חומרי ההדברה.
- שימו לב למזונות מהחי באיכות טובה. יצרנים רבים מתחייבים להציע אוכל איכותי ובטוח במסגרת חותמות איכות וסימני איכות.
- אם אתה פונה למזונות נוחים, ודא שהם מעובדים כמה שפחות (למשל, ירקות קפואים).
