היסטוריה של סוכר

ההעדפה למתוק מונחת לבני האדם בעריסה: אפילו של אמא חלב טעים מתוק. וה לשון יש אזור משלו שטועם את המתוק.

בעבר…

אמנם כיום מיוצר באופן תעשייתי סוכר זמין בכל עת, מתוק היה פעם נדיר יקר. בזמנים קדומים, דבש נחשב למזון המתוק של האלים, שהיה אמור להגן מפני מחלות ולהאריך את החיים. הראשון סוכר מטעי קנים הוקמו בפרס.

מסעי הצלב הביאו סוכר לאירופה. אולם כאן זה הפך להיות משתלם רק לאחר שהכימאי בברלין סיגיסמונד מרגרף גילה בשנת 1747 שניתן להכין סוכר ממיץ הסלק.

כיום, כרבע מהסוכר בעולם מגיע מסלקי סוכר, וכשלושה רבעים מקנה סוכר. רוב הסוכר נמכר כסוכר קסטה. זה מהווה כ 75 אחוז מהייצור.

והיום?

כיום כל אזרח גרמני צורך בממוצע כ -36 קילוגרם סוכר בשנה. זה בערך 100 גרם או כ -33 קוביות סוכר ביום - הרבה יותר ממה שמומלצים מומחים לתזונה.

על פי הערכות, 80 אחוז מהסוכר נצרך בצורה נסתרת, למשל עם מזונות נוחות, קטשופ, שוקולד, ממתקים וגלידה. לימונדות ומשקאות המכילים קולה מכילים בדרך כלל הרבה סוכר. אפילו כוס לימונדה קטנה (200 מ"ל) מכילה כ -24 גרם סוכר. זה שווה ערך לכשמונה קוביות סוכר.