הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA) העריכה לאחרונה ויטמינים ו מינרלים ליתר ביטחון בשנת 2006 וקבע מה שמכונה רמת צריכת עליונה נסבלת (UL) עבור כל מרכיב תזונתי, בתנאי שיהיו מספיק נתונים. UL זה משקף את הרמה הבטוחה המקסימלית של מרכיב תזונתי שלא יגרום תופעות לוואי כאשר לוקחים אותו מדי יום מכל המקורות לכל החיים.
| הצריכה היומית המקסימלית הבטוחה עבור ויטמין הוא 3 מ"ג (= 3,000 מיקרוגרם). 3,000 מיקרוגרם של ויטמין שווה ערך ל -10,000 IU (יחידות בינלאומיות). הסכום היומי המרבי הבטוח עבור ויטמין הוא כמעט פי 4 מהצריכה היומית המומלצת של האיחוד האירופי (Nutrent Reference Reference, NRV). |
ערך זה חל על נשים בגיל הפוריות, נשים בהריון, נשים מיניקות וגברים. ה- EFSA קבע ערך זה ביחס לבטיחות לילד שטרם נולד לנשים בגיל הפוריות כדי להגן על חיים שטרם נולדו מפני תופעות טרטוגניות (תופעות העלולות לגרום למומים במערכת עובר).
UL אינו חל על נשים לאחר גיל המעבר. מומלץ להגביל את צריכת ויטמין A ל -1.5 מ"ג ליום בגלל סיכון מוגבר ל אוסטאופורוזיס (אובדן עצם) ושברים (שבורים עצמות).
למעלה מ 95% מהצריכה היומית של ויטמין A באוכלוסייה נמוכה מהמקסימום של 3 מ"ג רטינול. פרוביטמין A שנבלע (למשל בטא-קרוטן) מומר לוויטמין A בגוף רק במצב של מחסור.
במחקרים, מתאם בין צריכת ויטמין A גבוהה לבין כבד שחמת (שלב סיום של מחלת כבד כרונית) נצפתה רק מעל כמות של 7.5 מ"ג ויטמין A ליום, שנלקחה במשך 6 שנים.
עבור נשים בהריון, הדבר חל על היבטים זהירים לילד שטרם נולד:
לנשים בהריון יש צורך מוגבר בוויטמין A. בגלל החשיבות הרבה של הוויטמין ל ריאות התפתחות והתבגרות, יש לשים לב לאספקה מספקת, במיוחד בשליש השני וה -2 (השליש השלישי).
שלב רגיש עבור עובר קיים רק בחודשיים הראשונים. במהלך תקופה זו, הילד שטרם נולד עשוי להגיב לכמויות מופרזות במיוחד של ויטמין A. עם זאת, עם צריכת ויטמין A הרגילה במצב נורמלי. דיאטהנשים בהריון רחוקות מכמויות מוגזמות שעלולות להשפיע לרעה על הילד שטרם נולד. לא ניתן להשיג כמויות כאלה באמצעות צריכת מזון ובאמצעות הכנת חומרים חיוניים המינון כראוי.
רק הצריכה של כבד ומוצרים המכילים כבד תופסים עמדה מיוחדת, ועם רמות גבוהות בלתי נשלטות של ויטמין A, הם נמצאים בטווח שיכול להשפיע לרעה על התפתחות הילד שטרם נולד. לכן נשים בהריון צריכות להימנע מאכילה כבד במהלך השליש הראשון (השליש השלישי). מזונות אחרים המכילים ויטמין A אינם מהווים סיכון מוגבר לילד שטרם נולד. פרוביטמינים של ויטמין A (למשל בטא-קרוטן) מהווים אלטרנטיבה טובה, מכיוון שהם יכולים להיספג בצורה מבוקרת ולהפוך אותם לוויטמין A כנדרש. מינון יתר לוויטמין A אינו אפשרי.
