חלמון

מתחלבים

מוצרים מתחלבים זמינים כחומרים טהורים, למשל בבתי מרקחת ובתי מרקחת. הם נמצאים בתרופות רבות, קוסמטיקה (מוצרי טיפוח אישי), מכשירים רפואיים ומזונות. מבנה ותכונות מתחלבים הם אמפיפיים, כלומר יש להם אופי מבני הידרופילי וליפופילי. זה מאפשר להם לתווך בין שלבי המים והשומן. חומרים מתחלבים… מתחלבים

לציטין

מוצרים לציטין זמינים בחנויות המתמחות. הוא נמצא בתרופות רבות כחומר עזר, כמו גם כתוסף במזונות, והוא זמין כתוסף תזונה. מבנה ותכונות לציטין קיימים כגרגירים חומים או נוזלים צמיגים ובעלי תכונות אמפיפיליות, כלומר יש להם רכיבים מבניים הידרופיליים וליפופיים. הם… לציטין

האם תכולת החלבון משתנה כשהביצה מבושלת? ביצים הן מזון עשיר בחלבונים ולכן הן נאכלות בהנאה אם אתם רוצים לחדש את מאזן החלבונים. עם זאת, ביצים כמעט ולא נאכלות גלם, כך שאנשים רבים תוהים אם תכולת החלבון משתנה כאשר הביצה מבושלת. עם זאת, ניתן להשיב על שאלה זו… האם תכולת החלבון משתנה כאשר מבשלים את הביצה? | מהו תכולת החלבון של הביצה?