רפואה תזונתית
- ייעוץ תזונתי המבוסס על ניתוח תזונתי
- המלצות תזונה על פי מעורב דיאטה תוך התחשבות במחלה שעל הפרק. המשמעות היא בין היתר:
- סה"כ 5 מנות ירקות ופירות טריים מדי יום (≥ 400 גרם; 3 מנות ירקות ו -2 מנות פרי).
- פעם או פעמיים בשבוע דגי ים טריים, כלומר דגים ימיים שומניים (אומגה 3) חומצות שומן) כמו סלמון, הרינג, מקרל.
- סיבים עתירים דיאטה (דגנים מלאים, ירקות).
- שמירה על המלצות התזונה הספציפיות הבאות:
- נמוך-לקטוז דיאטה: כמויות הנסבלות בנפרד לקטוז משתנים מאוד, נעים בין 8-10 גרם ליום עבור רוב הסובלים לכ- 1 גרם ליום עבור אנשים רגישים מאוד. בנוסף, יש קבוצה קטנה של אנשים שיש להם הפרעה גלקטוז מטבוליזם (מה שנקרא גלקטוזמיה) ועליו לאכול כמעט ללא גלקטוז ולכן לקטוז-חינם.
- יש לעקוב אחר ההמלצות הבאות במקרה של אי סבילות ללקטוז:
- צריכת מזון המכיל לקטוז בשילוב עם מאכלים אחרים או רק בכמויות קטנות לאורך היום.
- גבינה בוגרת (גבינות חתוכות קשות ומוצקות כמו אמנטלר, גרוייר, טילסיטר, אפנצלר) מכילה מעט מאוד או ללא לקטוז, מכיוון שהדבר נשבר במידה רבה בתהליך ההבשלה; ככל שתהליך ההתבגרות ארוך יותר, כך תכולת הלקטוז נמוכה יותר
- גבינות רכות הן בעלות תקופת התבגרות קצרה יחסית ולכן הן עדיין יכולות להכיל לקטוז, אם כי כמויות הלקטוז הן בדרך כלל כה קטנות עד כי מושפעים סובלים גם מגבינות אלו בדרך כלל ללא בעיות
- מוצרי חלב מותססים כגון חלב חמוץ, יוגורט, קפיר, נסבלים בדרך כלל למרות תכולת הלקטוז הגבוהה יחסית שלהם, מכיוון שהאנזימים המפצלים לקטוז של החיידקים החיים הכלולים במזון מובילים להתמוטטות מוגברת של הלקטוז במזון עצמו, כמו גם במזון עצמו. המעי הדק
- מוצרי חלב כמו שמנת וחמאה הם בעלי ריכוז לקטוז נמוך יותר, שכן במהלך עיבודם הלקטוז מפוצל חלקית או מסולק מהתוצר הסופי בעת הפרדת השלב המימי.
- הימנע מצריכה או מוגבלת של מזונות המכילים לקטוז כתוסף - מרקים, רטבים, מוצרי בשר ונקניקים, מרק ירקות, מאפים, ארוחות מוכנות, שוקולד וגלידה.
- במקרה של אי סבילות ללקטוז בולטת, ניתן להשתמש בחלב מופחת לקטוז או בחלב ומוצרי חלב (מוצרים מיוחדים)
דיאטה עשירה ב:
- מזונות פרוביוטיים (במידת הצורך, תוספים עם תרבויות פרוביוטיקה).
- בחירת מזון מתאים על סמך ניתוח התזונה
- ראה גם תחת "תרפים עם מרכיבים תזונתיים (חומרים חיוניים) ”.
