בסקר התזונה הלאומי II (NVS II, 2008), התנהגות התזונה של האוכלוסייה נחקרה עבור גרמניה והוכח כיצד הדבר משפיע על צריכת התזונה הממוצעת היומית עם מאקרו ומיקרו-חומרים (חומרים חיוניים). המלצות הצריכה (ערכי התייחסות DA-CH) של אגודת התזונה הגרמנית (DGE) משמשות כבסיס ל ... אבץ: מצב אספקה
המלצות הצריכה (ערכי התייחסות DA-CH) של חברת התזונה הגרמנית (DGE) המוצגות להלן מכוונות לאנשים בריאים במשקל תקין. הם אינם מתייחסים להיצע של אנשים חולים והבראה. לכן הדרישות האישיות עשויות להיות גבוהות יותר מהמלצות ה- DGE (למשל עקב תזונה, צריכת חומרים ממריצים, תרופות לטווח ארוך וכו '). יתר על כן, … אבץ: צריכת
הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA) העריכה לאחרונה את הוויטמינים והמינרלים לבטיחות בשנת 2006 וקבעה רמה כניסה עליונה נסבלת (UL) לכל מיקרו-חומרים, בתנאי שיש מספיק נתונים. UL זה משקף את הרמה הבטוחה המקסימלית של חומרים מיקרו -תזונתיים שלא תגרום להשפעות שליליות כאשר הוא נלקח מדי יום מכל המקורות עבור ... אבץ: הערכת בטיחות
פונקציות אנזים תלויי אבץ אבץ הוא אחד ממרכיבי הקורב החשובים ביותר בשל השתתפותו בכל מקום בתגובות הביולוגיות המגוונות ביותר. המרכיב החיוני הוא מרכיב או קופקטור של יותר מ -200 אנזימים וחלבונים הידועים עד כה. אבץ רלוונטי לתצורת חלבונים לא אנזימטיים וממלא מבנים, רגולטוריים ... אבץ: פונקציות
אינטראקציות של אבץ עם מיקרו-חומרים אחרים (חומרים חיוניים): חומצה פולית הקשר בין חומצה פולית לאבץ שנוי במחלוקת: הזמינות הביולוגית של חומצה פולית עשויה להיות מוגברת על ידי אנזים תלוי באבץ. בחלק מהמחקרים היה ברור שצריכת אבץ נמוכה הפחיתה את ספיגת החומצה הפולית; מחקרים אחרים מראים כי חומצה פולית נוספת משפיעה על ניצול האבץ באנשים עם נמוך ... אבץ: אינטראקציות
הסימנים למחסור חמור באבץ הם פגיעה בגדילה והתפתחות עיכוב בהבשלה מינית פריחות בעור שלשול כרוני חמור (שלשולים) הפרעה במערכת החיסון הפרעות בריפוי פצעים אובדן תיאבון הפרעות בתחושת הטעם עיוורון לילה נפיחות בקטרקט וערפול בקרנית העיניים הפרעות נפשיות ככל הנראה, אפילו… אבץ: תסמיני מחסור
