הַגדָרָה
ויטמין H הוא ויטמין מסיס במים קומפלקס ויטמין B, ליתר דיוק ויטמין B7 או נקרא גם ביוטין. צריכת ויטמין H לחיזוק העור, שער ומסמרים נפוצים במיוחד; זה נמצא גם בתפקיד זה בהכנות רבות על מדפי בתי מרקחת. אך ויטמין H ממלא פונקציות רבות אחרות.
כמו אצל אחרים ויטמינים, ברוב המקרים לא ניתן לצפות למחסור בוויטמין H באמצעות איזון דיאטה. עם תזונה חד צדדית או גם עם מחלות מטבוליות נדירות הנגרמות מבחינה גנטית הנוגעים ל- Biotinwechsel אולם יכול להיווצר היפוויטמינוז, כלומר מחסור בוויטמין H מחסור בביוטין יכול להתרחש גם כתוצאה מ- כליה תפקוד לקוי, שעלול להוביל להפרשה מוגברת של ביוטין בשתן. על פי האגודה הגרמנית לתזונה, צריכה יומית של 30-60 מיקרוגרם למבוגר בריא.
התרחשות ומבנה
ביוטין נמצא בשוקולד, אגוזים, חלמון ביצה כבד, בין היתר, והוא מיוצר גם על ידי המעי שלנו בקטריה. זה אוריאה נגזרת, כלומר אוריאה היא חלק מהמבנה שלה.
פונקציה
ויטמין H ממלא מגוון פונקציות באורגניזם האנושי. לדוגמא, ויטמין H ממלא תפקיד מרכזי בתפקודם של מסלולים מטבוליים רבים. ויטמין H הוא מה שמכונה קואנזים, כלומר הוא ממלא תפקיד מכריע בתפקודם של רבים אנזימים.
אנזימים בתורם תפקיד חשוב בחילוף החומרים של פחמימות, שומנים ו חלבונים. הם מאיצים תגובות רבות בגוף או מאפשרים אותם מלכתחילה, כלומר הם משמשים כזרזים. ויטמין H חשוב גם לאורך החיים של תאים רבים, כגון תאי רקמת העצבים, תאי ה- דם מערכת, אלא גם את בלוטות חלב.
לביוטין יש גם תפקיד חשוב ב גרעין התא ויכול לשנות את הקריאות של ה- DNA האנושי, כלומר הוא אחראי גם לקביעת אילו גנים ניתן לקרוא ואילו לא. בגוף האדם קיים תהליך מיחזור של ביוטין, כלומר ביוטין שכבר "שימש" לתגובה מטבולית מוחזר למצבו המקורי על ידי אחרים. אנזימים וכך הוא זמין לגוף לתגובות מטבוליות חדשות. עם זאת, מחזור זה אינו סגור לחלוטין, מכיוון שביוטין יכול ללכת לאיבוד, למשל, באמצעות הפרשת שתן.
לאחר מכן יש להחליף את זה ביוטין מדי יום דיאטה. ביוטין הוא גורם גורם בתגובות קרבוקסילציה, כלומר בהתקשרות של קבוצות קרבוקסיל (C). דוגמא לתגובות בהן הוא משתתף היא התגובה הראשונה של גלוקונאוגנזה, כלומר ייצור גלוקוז (תגובה של פירובטה קרבוקסילאז).
