בגרמניה, אפשרי אספקה מספקת של חומרים חיוניים (מרכיבים תזונתיים) באמצעות מזון שלם דיאטה, תוך התחשבות בהמלצות האגודה הגרמנית לתזונה eV (DGE). עם זאת, הזמינות הכללית של אספקת מזון עשירה ובריאה לא תמיד מבטיחה אדם מספיק אספקת חומרים חיוניים (מרכיבים תזונתיים).
התוצאות של סקר התזונה הלאומי השני (2008) מגיעות למסקנה המדאיגה כי עבור מספר רב של מרכיבי תזונה מיקרו-חומרים (חומרים חיוניים) ההמלצות של ה- DGE אינן מושגות. צריכת חומרים חיונית מספקת (חומרים חיוניים) יכולה להיגרם על ידי הדברים הבאים גורמים:
- ייצור מזון תעשייתי
- דשנים מלאכותיים, חומרי הדברה, חקלאות.
- מזון מעובד
- חימום הקפאה, ייבוש, שימורים, הקרנה, הלבנה, זיקוק, תוספים, זיהומים.
- אובדן חומרים חיוניים של מזון עקב:
- נתיבי תחבורה ארוכים ואחסון
- עיבוד מטבח - אחסון, הכנה, הכנה, טיגון, צלייה, טיגון, בישול, עיבוד במיקרוגל, אפיה.
הגורמים לדרישות נוספות של החומר החיוני היחיד ניתן למצוא תחת נושא אותו שם.