חניכיים לפירות: תוספות בעייתיות

מאכלים רבים, במיוחד סתם ממתקים, הם בדרך כלל מעובדים ומרוכזים מאוד. כדי שישמרו על טעמים מסוימים, יציבים ועמידים, משתמשים בתוספים. אלה חייבים להיות רשומים ברשימת המרכיבים (מספרי E). באופן עקרוני, תוספים חייבים להיות לא מזיקים בריאות. עם זאת, בקבוצות רגישות מסוימות של אנשים, כמו ילדים, תוספים מסוימים עלולים לגרום לתגובות אלרגיות.

אינטראקציות לא ידועות במידה רבה

ההשפעות של מספר רב של תוספים ושל יחסי גומלין ביניהם אינם ברורים. זו סיבה נוספת לכך שמזונות לילדים במיוחד צריכים להכיל כמה שפחות תוספים שונים, ורק כאלה שאינם בביקורת.

מספרים אלקטרוניים ומשפרים טעם:

בחוברת בנושא מספרי אלקטרוני מעריכה הפדרציה של ארגוני הצרכנים הגרמניים גם את התאמתם לילדים. מחקר של אוניברסיטת סאות'המפטון הציע בכתב העת The Lancet קשר בין צבעי המזון שנבדקו על ידי האיחוד האירופי E 102, E 104, E 110, E 122, E 124 ו- E 129 והיפראקטיביות בילדים.

משפרי טעם, כגון גלוטמט, ו חומרי טעם וריח (במיוחד מלאכותיים) נראים בביקורתיות במיוחד מכיוון שילדים מתרגלים למדים מפתחות של מזון המיוצר בתעשייה כבר בגיל צעיר. זה יכול עוֹפֶרֶת לילדים שכבר לא מכירים את מפתחות של מזון טבעי או שלא מוצאים אותו מספיק אינטנסיבי. כתוצאה מכך, הם עשויים להישאר נאמנים למותגים "שלהם" לכל החיים.

המכון הפדרלי הגרמני להערכת סיכונים (BfR) מזהיר מפני הוספה של חומצת לימון ואחר חומצות, במיוחד במשקאות ובקונדיטוריה, מכיוון שהדבר מקדם במיוחד נזקי שיניים.

המלצות: פחות

העובדה היא שלרוב האנשים לא אכפת מחומרים כאלה במזון - מנה הוא קטן מדי בשביל זה אם רק חטיפים מדי פעם. אך במקרים רבים, רשימות המרכיבים על אריזות המזון הגרמני נותרות שלמות ומבלבלות. הסטטיסטים חישבו כי כל גרמני צורך כ -36 קילוגרם משק בית סוכר לשנה.

מתוכם 30 קילוגרמים נכנסים לגוף בצורה מוסווה היטב באמצעות משקאות וממתקים, מוצרי מאפה ומוצרי חלב, חמוצים ומשמרים, מרקים ורטבים, קטשופ, ארוחות מוכנות וכו '. משמעות הדבר היא כי 33 קילוגרם של סוכר נצרכים לאדם. המרה, זה עושה 33 סוכר קוביות ביום לכולם.

האגודה לתזונה גרמנית (DGE) ממליצה על השקלול הבא: 55 עד 60 אחוזים פחמימות, 25 עד 30 אחוז שומן ו 12 עד 15 אחוז חלבון. על פי המלצה זו, מי שצורך 2,000 קלוריות ביום יכול לאכול 275 עד 300 גרם פחמימות, 60 עד 75 גרם חלבון ו- 55 עד 65 גרם שומן.

"5 ביום"

כחלק מקמפיין "5 ליום", ממליץ ה- DGE על חמש מנות של ירקות ופירות לסכום מלא דיאטה כדי להגן מפני מחלות הקשורות לתזונה כגון סרטן ומחלות לב וכלי דם. אם אתה מקפיד על זה, כמויות קטנות יותר של מסטיק פרי בוודאי לא יזיקו.