פונקציה

כפי שכבר צוין, חלבונים מורכבים מחומצות אמינו רבות, המקושרות יחד ליצירת שרשרת ארוכה בהתאם לעקרון הפפטיד. הם נקלטים דרך התזונה ומתפרקים במערכת העיכול לשרשראות קטנות יותר, מה שנקרא חומצות אמינו-שתיים או חומצות אמינו-שלוש שרשראות. חומצת אמינו קטנה יותר… פונקציות חלבונים