מוצרים
מוצרים המכילים סטיביה תמציות היו זמינים במדינות רבות מאז 2008. הם זמינים כעת מסחרית בצורה של טיפות, כמו אבקות, כרטיסיות וכ גרגירים, בין היתר. סטיביה נמצאת גם במזון מעובד ובמשקאות. בדרום אמריקה משתמשים בסטיביה במשך מאות שנים, למשל להמתקה בן זוג. את העלים היבשים ניתן להזמין מקמעונאים כמו Hänseler או Dixa. סטיביה זמינה גם כצמח בית או כצמח גינה. זהירות: ניתן להשתמש בעלי סטיביה יבשים במדינות רבות אך ורק לייצור תה צמחים, עם תוכן מרבי של שני אחוזים. לא ניתן למכור את העשב ולא את העלים כממתיק. רק שימוש בסטביול גליקוזידים המופקים מהעלים (תמצית JECFA מימית) מותר. מכירת המפעל מותרת.
צמח גבעול
ברטוני, ממשפחת המרוכבים (Asteraceae), יליד פרגוואי שבדרום אמריקה וכעת הוא מעובד בכמה מדינות.
נעשה שימוש בחלקי הצמח
בעיקר משתמשים בעלים (Steviae rebaudianae folium, Steviae folium). אבקה, תמציות ואת הסטיוויול גליקוזידים מכינים מהם.
רכיבים
Steviol glycosides אחראים למתוק מפתחות. אלה כוללים stevioside (aglycone: steviol), rebaudiosides (למשל, rebaudioside A, rebaudioside C), ואת dulcosides. ה תמציות מכילים בעיקר stevioside ו- rebaudioside A. הם קיימים כאבקות לבנות עד צהובות מעט ומסיסים מאוד ב מַיִם.
אפקטים
לסטיביה יש מתוק מפתחות. זה נמוך ב קלוריות, לא עולה דם רמות סוכר ואינו גורם עששת. העלים היבשים פי 30 עד 45, סטיוויול גליקוזידים מתוקים פי 300 מסוכר השולחן. התמציות עמידות בחום ויכולות לשמש גם לבישול, אפייה ושתייה חמה. סטיביה לא מתקרמלת או משחימה כשמחממים אותה.
אזורי יישום
כממתיק דל קלוריות, כולל למאכלים, ממתקים ומשקאות.
מִנוּן
על פי הוראות היצרן. בהשוואה לסוכר בשולחן, יש צורך בכמות קטנה בהרבה מכיוון שסטיביה הרבה יותר מתוקה.
תופעות לוואי
Stevia נחשב בדרך כלל בטוח (GRAS). למרות זאת, תופעות לוואי לא ניתן לשלול לחלוטין.
