מה זה כורכום?

כורכום (נקרא גם כורכומה לונגה) הוא תת-מין של צמח הכורכומה שמקורו בדרום מזרח אסיה. זה שייך ל זַנגבִיל המשפחה ומטופחת במיוחד בהודו. אולי ראית תמונות של סוחר הודי עם התבלינים הצבעוניים שלו? ביניהם יכול היה להיות כּוּרכּוּם תבלין.

כורכום: תבלין בעל סגולות מרפא

בגלל צבעו הצהוב הבהיר, ששורשו של כּוּרכּוּם הצמח חייב בעיקר לתכולתו הגבוהה של שמנים אתרים, והוא משמש לעתים קרובות לצביעה, מכיוון שהוא מהווה אלטרנטיבה זולה בהרבה זעפרן. בקווי הרוחב שלנו הוא מכונה יותר כורכום ופחות כמרכיב יחיד, אלא בגלל החריף המר שלו מפתחות בעיקר כתוספת ב תבלין תערובות עם קארי. בהודו הכינו תמיד אינספור מתכונים עם כורכום.

אבל כדי לשבח כורכום תבלין אך ורק כשכלול כלים לא יעשה צדק להשפעת הכורכום כצמח מרפא. השפעת הריפוי שלו מודגשת יותר ויותר על ידי רופאים מערביים - במיוחד מכיוון שהיא כמעט ולא גורמת לתופעות לוואי. רק חולים הסובלים ממחלת כיס המרה צריכים ליהנות מכורכום, בין אם הוא תבלין ובין אם בצורה של קפסולות, בזהירות.

כורכום: אפקט ידוע מזה זמן רב

האם צמח הכורכום בגרמניה עדיין לא ידוע יחסית, כך שתבלין הכורכום בהודו כבר תופס מקום קבוע בתפריט במשך אלפי שנים. שם יודעים כבר כ -4000 שנה על אפקט הרווחה ומשתמשים בו לתרופת האיורוודה.

אבל גם מדענים מערביים הפכו סקרנים בשנים האחרונות. כורכום מוכר באופן נרחב במיוחד בשל השפעתו החיובית על הפרעות עיכול. מכיוון שלכורכום יש השפעה מעכבת, מגדיל את ייצור המרה וכך המזון מתעכל ביתר קלות, צריכת כמוסות כורכום מפחיתה תלונות כגון:

• צרבת
• נְפִיחָנוּת
• עצירות
• שלשול
• כאבי בטן
• תחושת מלאות

בנוסף, זה מוריד כולסטרול וכך יכול בעקיפין למנוע א לֵב לתקוף או שבץ.

באינדונזיה משתמשים בכורכום במיוחד במחלות נשימה. בניסויים עם עכברים נמצאה השפעה חיובית ב סיסטיק פיברוזיס. כמו כן, השפעה חיובית על כבד התגלה בניסויים בבעלי חיים. השפעה אנטי דלקתית מיוחסת גם לצמח הכורכום, מה שהופך אותו למוכר יותר ויותר בטיפול במחלות ראומטיות.

כורכום: אפשר לרפא סרטן?

יותר ויותר צוותי חוקרים חוקרים השפעה מרפא אפשרית של כורכום ב סרטן. למעשה, היו ניסויים שאישרו צמיחה איטית יותר של גידולים. בנוסף, הוכח שהוא מייצב רדיקלים חופשיים. למרות שאי אפשר לרפא סרטן עם כורכום קפסולות, מומחים תומכים בשימוש תומך בסרטן תרפיה. גָבוֹהַ-מנה מנהל של כורכום יכול גם לתרום ל סרטן מניעה, אך רק לאחר התייעצות עם רופא.

יש יותר ויותר חשד שכורכום יכול להשפיע גם נגד אלצהיימר מַחֲלָה. החשד מתבסס על ידי העובדה שהרבה פחות אנשים בהודו סובלים מהם אלצהיימר המחלה.

כורכום: כמוסות או אבקה

אך איזו צורת מינון משיגה את האפקט הטוב ביותר? בעוד כורכום אבקה זמין, מעטים האנשים שירצו לקחת שתי כפיות טהורות מדי יום. אלה שעוקבים אחרי א בריאות-מוּדָע דיאטה יכולים לנסות את כוחם במתכון עם תבלין כורכום מהמטבח האיורוודי.

אין ספק שכיף לנסות פעם אחת את מתכוני הכורכום הטעימים והמגוונים ביותר - הרי תבלין כורכום פשוט שייך למנת העדשים ההודית - אבל מי שלא רוצה לבשל מתכון לכורכום חדש כל יום, יכול היה לסמוך על ההשפעה של מאוד כורכום מרוכז קפסולות לאחר התייעצות עם הרופא; כי רק פעם בשבוע כדי לעדן את סיר אורז העוף עם תבלין כורכום, כמעט לא מראה אפקט ריפוי.