לסקירה על ויטמינים

התרחשות ומבנה

טוקופרול מופיע רק בצמחים, ולכן הוא שופע במיוחד בשמנים צמחיים, למשל. יש לו טבעת כרומן עם שרשרת צדדית. בין שמנים אלה ניתן למצוא שמן חמניות, שמן דקלים, שמן נבט חיטה ושמן זית.

פונקציה

ויטמין E נמצא בכל הממברנות הביולוגיות ומשמש כנוגד חמצון. משמעות הדבר היא שהוא מגן - כמו ויטמין C - על רכיבי תאים מפני תקיפה על ידי רדיקלים חמצן אגרסיביים, אשר ברוב המקרים יובילו להרס / אובדן תפקוד.

תסמינים של מחסור

זה נדיר ביותר, מכיוון ששומן המחסן האנושי (כלומר השומן שב- בטן, ירכיים, רגליים ...) מסוגל לאחסן ויטמין E בכמויות המספיקות למשך 1-2 שנים. אם בכל זאת מתרחש מחסור בטוקופרול, אנמיה המוליטית (כלומר מספר דם התאים נמוכים מדי מכיוון שהם מומסים) יכולים להתרחש, בין היתר, בגלל חוסר הגנה מפני מתח חמצוני. ויטמינים מסיסים במים (הידרופיליים): ויטמינים מסיסים בשומן (הידרופובי):

  • ויטמין B1 - תיאמין
  • ויטמין B2 - ריבופלבין
  • ויטמין B3 - ניאצין
  • ויטמין B5 - חומצה פנטותנית
  • ויטמין B6 - פירידוקסאל פירידוקסין פירידוקסאמין
  • ויטמין B7 - ביוטין
  • ויטמין B9 - חומצה פולית
  • ויטמין B12 - קובלאמין
  • ויטמין A - רטינול
  • ויטמין C - חומצה אסקורבית
  • ויטמין D - קלציטריול
  • ויטמין E - טוקופרול
  • ויטמין K - פילוקווינון Menachinone

מאמרים נוספים:

אילו דיאטות אלטרנטיביות יש לתזונת הירקות? | דיאטת ירקות

אילו דיאטות אלטרנטיביות יש לתזונת הירקות? אלטרנטיבה טובה לדיאטת הירקות הטהורים היא דיאטת הפירות והירקות, בה ניתן לצרוך גם פירות וגם ירקות ואפשר לאכול את עצמם מלאים. יתרון גדול של די זה לא הוא מגוון הטעם

קרא עוד »

ויטמינים, מינרלים ושות '

גרמנים אוכלים הרבה פחות פירות וירקות מאשר שכניהם מדרום אירופה - ונגד ידיעתם ​​הטובה יותר לגבי היתרונות הבריאותיים. לאחר מכן נקראים רוקחים כיועצים ומסייעים ללקוחות "שאינם מוכנים לוויטמינים" בתוספי תזונה. כמו כן תזונת הילדים והצעירים לרוב אינה אופטימלית, היא

קרא עוד »

מוליבדן: אינטראקציות

אינטראקציות של מוליבדן עם מרכיבי תזונה אחרים (חומרים חיוניים): נחושת בגידולי גידולים, הוכח כי צריכה מוגברת של מוליבדן עלולה להוביל למחסור בנחושת. תכשירים המכילים גופרית ומוליבדן, הידועים גם בשם תיומוליבדן, יכולים למנוע ספיגה של נחושת. אינטראקציה זו בין תיאומוליבנדים ונחושת אינה חלה על

קרא עוד »

איזופלבונים: פונקציות

לאיזופלבנואידים יש מבנה מולקולרי הדומה לאסטרוגן סטרואידי (הורמון המין הנשי) ולכן הם מכונים גם פיטואסטרוגנים. עם זאת, פעילותם ההורמונלית נמוכה יותר בגורם של 100 עד 1,000 בהשוואה לאסטרוגן הנוצר באורגניזם היונקי. בשל הדמיון הכימי-מבני שלהם להורמוני המין הנשיים,

קרא עוד »

פודינג אורז: סובלנות ואלרגיה

כשאנשים שומעים את המונח פודינג אורז, לעתים קרובות הם חושבים לראשונה על הקינוח הביתי של סבתם שהמתיק את ילדותם באופן קבוע. על מנת שאורז גולמי יהפוך לפודינג אורז, על סוג האורז בו משתמשים מאפיינים מסוימים. לכן, קיים סוג מיוחד של אורז, שכבר נמצא ב

קרא עוד »

פירידוקסין (ויטמין B6): אינטראקציות

אינטראקציות של פירידוקסין (ויטמין B6) עם מרכיבים תזונתיים אחרים (חומרים חיוניים): ויטמין B12, ויטמין B6 וחומצה פולית מטבוליזם של הומוציסטאין, הממלא תפקיד מתווך בחילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, מספק דוגמה לתלות ההדדית של חומרים חיוניים למיטוב או שמירה על תפקודים פיזיולוגיים וכך

קרא עוד »

כל הקטגוריות

עובדות בריאות