פוספוליפאז
מהו פוספוליפאז? פוספוליפאז הוא אנזים המפצל חומצות שומן מפוספוליפידים. הסיווג המדויק יותר מורכב לארבע קבוצות עיקריות. מלבד פוספוליפידים, ניתן לפצל חומרים ליפופיליים (אוהבי שומן) אחרים על ידי האנזים. האנזים שייך לקבוצת ההידרולזות. המשמעות היא שמולקולת מים אחת נצרכת במהלך התהליך ... פוספוליפאז