מוצרים
זעפרן זמינה מסחרית כיקרה תבלין בצורה של חוטים או אבקה. תמצית זעפרן נמצאת ב תוספי תזונה.
צמח גבעול
זעפרן ל איריס המשפחה (Iridaceae) הוא צמח רב שנתי הגדל באופן נרחב באיראן ובאזור הים התיכון, למשל. במדינות רבות הוא מעובד במשך מאות שנים במונד שבקנטון ואלה.
תרופה תרופתית
כחומר גלם מרפא ו תבלין, משתמשים בסטיגמות המיובשות של הפרח (Croci stigma). פרחי הזעפרן השלמים נקצרים במהלך הבוקר בסתיו כשהם פתוחים. לאחר מכן מסירים את הסטיגמות בעמל רב מהפרחים ביד. על פי הספרות, נדרשים בין 130,000 ל -200,000 פרחים עבור ק"ג זעפרן (!) לזעפרן מריר מפתחות, ארומטי ריח וצבע אדום. אם מכניסים אותו לחם מַיִם, נוצר פתרון צהוב עד כתום. הוא מר בעיקר כל עוד לא יובש. האיכות משתנה מאוד וזעפרן וזייפים נפוצים. הם מיוצרים בצבעים טבעיים ומלאכותיים.
רכיבים
מרכיבי הזעפרן כוללים:
- פחמימות, חלבונים, ליפידים
- מינרלים, סיבים
- חומרי צבע (קרוטנואידים, קרוקין): קרוקין (גליקוזיד), קרוקטין (אגליקון), אלפא ובטא קרוטן, ליקופן, זאקסנטין.
- שמן אתרי: safranal (monoterpenaldehyde), תוצר השפלה של החומר המר מיקריקרוצין.
- פלבונואידים
אפקטים
זעפרן הוכח כי במחקרים היה נגד דיכאון, בין היתר, תכונות נוגדות דלקת, נוגדות חמצון, אנטי-גידול ונוגדות עוויתות.
אינדיקציות לשימוש
תרופה:
- זעפרן נלמד כ נגד דיכאון ועבור סרטן.
- הפרעות במערכת העיכול.
מזון:
- בְּתוֹר תבלין.
טקסטיל:
- כצבע לבגדים.
התוויות נגד
- רגישות יתר
- הֵרָיוֹן
- הפרעה דו קוטבית
אין לנו רשימה מלאה של אמצעי זהירות.
תופעות לוואי
מחקרים דיווחו על תיאבון מוגבר, חרדה, בחילה, ו כְּאֵב רֹאשׁ, בין יתר ההשפעות. מינונים נמוכים נראים בטוחים. מנת יתר של זעפרן רעילה. תסמיני הרעלה כוללים בחילה, שלשול, דימום וסחרחורת. זה מגרה את הרחם התכווצויות בנשים בהריון ועלול לגרום לידה מוקדמת. הקטלני מנה הוא בערך 20 גרם.
