אקרילאמיד

החומר אקרילאמיד נוצר במהלך חימום אינטנסיבי של מזון עמילני ונמצא בעיקר במוצרי מאפה, קפה ותפוחי אדמה כמו צ'יפס וצ'יפס. כבר זמן מה, אקרילאמיד נחשד כמסרטן ומשנה חומר גנטי. מסיבה זו, האיחוד האירופי קבע מפרטים מחייבים... מהו אקרילאמיד?