לא רק בשר חותך דמות משובחת על הגריל. תפוחי אדמה וירקות הם גם תוספות מעולות או מתאבנים צמחוניים לתפריט הברביקיו. על מה שתקדיש תשומת לב מיוחדת בעת הכנת ירקות בגריל, תלמד עם היסודות שלנו. ירקות רבים כגון עגבניות, בצל, פלפלים, קישואים או חצילים מכינים לגריל. רעיונות צלייה צבעוניים כמו ירקות ים תיכוניים על שיפודים או פלפלים ממולאים מאפשרים לעין לאכול יחד.
אין למרוח מרינדה מוקדם מדי
תלוי ב מפתחות, ניתן להכין ירקות שלמים או לחתוך לחתיכות, שיפוד, במילוי עשבי תיבול או מרכיבים אחרים כמו גבינה או במרינדה. אין גבולות לדמיון. עם זאת, יש לטבול את המרינדה במברשת ממש לפני תום זמן הצלייה. כמו בבשר, הדבר תקף גם כאן: ככל שיש יותר עשבי תיבול או סוכר ככל שהמרינדה מכילה, כך היא תישרף מהר יותר על הגריל. ירקות עם ארוך בישול פעמים (גזר, קולורבי או סלק) יש לפרוס דק מאוד או לבשל מראש. תירס על קלח, פטריות או שומר מתאימים גם לצלייה וכמו תפוחי אדמה, הם א ויטמין-מעדן עשיר בבישול בנייר כסף.
צולים ירקות כמו שצריך
אֲלוּמִינְיוּם לסכל יש תפקיד חשוב בצליית ירקות. האוכל הצלוי מבושל בעדינות במיוחד בנייר הכסף ואינו מתייבש. השאלה הנפוצה ביותר ששואלים חובבי ירקות על הגריל היא ככל הנראה באיזה צד של נייר הכסף להשתמש. הצד המבריק של אלומיניום נייר כסף שייך מבפנים, מכיוון שהוא מחזיר את החום לאוכל הגריל הרבה יותר טוב מהצד המט. הצד המט יכול לספוג חום טוב יותר ולכן שייך מבחוץ. לתפוחי אדמה, קישואים או ירק בצל, מומלץ להבריש את צד נייר הכסף המבריק במעט שמן לפני שעוטפים בו את הירקות.
צלייה עם פירות
אם אתה לא חובב ירקות ואתה יותר מתוק ויטמינים, תוכלו לפנק את עצמכם בשיפוד פירות בגריל לקינוח. כל שעליך לעשות הוא לחתוך פירות כמו תפוחים, אגסים, בננות, אפרסקים או משמשים לחתיכות, להשרות עם מיץ פירות ותבלינים ולהדביק אותם על שיפודים. בננות שלמות מונחות ללא קילוף על הגריל. הם מבושלים כאשר ה- עור זה שחור. א שוקולד טבילה משתלבת במיוחד עם זה. סוף כל סוף, שוקולד גם נמס היטב בגחלים הנותרים.
