אלפא עמילאז
מהו אלפא-אמילאז אלפא אמילאז הוא אנזים של מערכת העיכול, המיוצר על ידי אורגניזמים חיים רבים-כולל בני אדם. אנזימים הם, באופן כללי, מולקולות המשמשות זרז לתגובות ביוכימיות, כלומר הן מאיצות תהליכים מטבוליים והמרה שיתקיימו באופן ספונטני ואיטי מאוד ללא אנזים. כמו רוב האנזימים,… אלפא עמילאז