מוצרים נתרן אצטט נמצא כחומר עזר בתרופות, במיוחד בצורות מינון נוזליות כגון תמיסות להזרקה. הוא מתווסף גם למזונות. מבנה ותכונות נתרן אצטט קיים כנתרן אצטט טריהידראט (C2H3NaO2 - 3 H2O, Mr = 136.1 גרם/מול) קיים, גבישים חסרי צבע עם ריח קל של חומץ, אשר ... נתרן אצטט
