חומצות שומן

מוצרים חומצה סטארית זמינה כחומר טהור בבתי המרקחת ובבתי המרקחת. השם "כוכב" בא מהיוונית ופירושו טאלוג או שומן, כך שהוא מראה את מקור החומר. מבנה ומאפיינים חומצה סטארית או חומצה אוקטאדקאנית (C18H36O2, Mr = 284.5 גרם/מול) היא חומצת שומן C18 רוויה ולא מסועפת, כלומר, ... חומצה סטארית