אנזימים

מוצרים זילוז איזומרז זמין מסחרית כמכשיר רפואי בצורה של כמוסות (CH: Fructease, מדינות אחרות גם Fructosin, Fructaid). מבנה ותכונות איזילאז קסילוז הוא אנזים שמזרז את האיזומריזציה הפיכה של פרוקטוז לגלוקוז. הוא נמצא בשימוש תעשייתי מאז שנות החמישים והוא נגזר מזני חיידקים לא פתוגניים. D-xylose… איזומראז של קסילוז