היגיינה חייבת להיות. זה נכון במיוחד במטבח ובטיפול במזון. מקורות סכנה מבחינת היגיינה הם במיוחד מקרר, ספוג ומגב. להלן כמה טיפים חשובים לניקיון במטבח. מדענים בחנו עד כמה ספירת הנבטים גבוהה במטבח. התוצאה: עד 10,000 בקטריה נמצאו בסנטימטר מרובע בכיור, כמו גם 10,000 חיידקים על סנטימטר מרובע אחד בלבד של השיש, 100,000 על רצפת המטבח ו 100 מיליון על סנטימטר מרובע אחד של ספוג מטבח.
חיטוי רגיל אינו הכרחי
ספוג או סמרטוט הם אם כן קלעי הנבטים מצוינים במטבח. עם הספוג אתה מתפשט חיידקים בכל מקום על כל משטחי העבודה; כאשר מנגבים אותם, הם גם עולים על מגבת התה. האם צריך לחטא את המטבח כולו באופן קבוע? זה לא הכרחי בשום מקרה, כי חומרי חיטוי יכול לגרום לאלרגיות. חַם מַיִם, נוזלי שטיפה וניקוי לכל מטרה מספיקים לחלוטין לניקוי.
ספוג ומגב
- החלף מגבת תה ומגבת כל יומיים-שלושה.
- שוטפים מגבות וכלי ניקוי בטמפרטורה של 60 מעלות, הכלים הכי טובים ב 90 מעלות. במקום מכונת הכביסה תוכלו להכניס אותם גם למדיח הכלים, אך זה הגיוני רק אם שוטפים לפחות ב 60 מעלות.
- ספוגים ומדי כלים תמיד מתייבשים היטב.
כלי מטבח, לוחות עץ
- כלי המטבח והמשטחים צריכים להיות קלים לניקוי. סדקים לחים הם בונקרים של נבט!
- סכינים וכו 'לאחר מגע עם בשר נא נקו תחילה ואז המשיכו להשתמש בהם.
- כששוטפים כלים ביד, שוטפים בבירור. רק בדרך זו ה חיידקים נשטף לשטיפה מַיִם.
- לוחות עץ שטופים לייבוש בצורה אנכית, כך שהאוויר יוכל להסתובב טוב יותר. הסיבה: כשמשטפים לוחות עץ בחמים מַיִםהעץ מתחיל להתנפח, ה בקטריה בסדקים לכודים. לאחר מכן אתה כבר לא יכול להגיע אליו עם מברשת שטיפת כלים. אך אין זה אומר שכדאי להסתדר ללא לוחות עץ, מכיוון שגם פלסטיק אינו בהכרח טוב יותר.
- עיקור לוחות יכול להיות הכי טוב במיקרוגל. החלף את קרש החיתוך בחריצים חתוכים בחדשים, מכיוון שחיידקים יכולים להישאר בסדקים לאורך זמן רב.
- עבור אוכל גולמי ומבושל עדיף להשתמש בקרשי חיתוך שונים.
מקרר
- נקה את המקרר כל עשרה ימים ונקה היטב. במיוחד בשרידי צמחים חיידקים יכולים להתרבות היטב.
- נקו את המקרר פעם בחודש עם חומץ להשקות ולהפשיר באופן קבוע. נגבו את משטחי העבודה במי ניקוי חמים.
אל תשכח לשטוף ידיים
למעשה מובן מאליו: לפני שאתה מעבד אוכל, אתה תמיד צריך לשטוף ידיים. מחקרים הראו שרוב החיידקים מגיעים לאוכל דרך הידיים. על ידי שטיפת ידיים ביסודיות, אתה מונע למעשה העברת חיידקים והתפשטותם.
