פוליפנולים

פוליפנולים אינם מייצגים קבוצת חומרים אחידה. מונח זה מכסה חומרים המבוססים על המבנה של פנול - תרכובות ארומטיות בעלות יותר מקבוצת הידרוקסיל צמודה אחת (קבוצת -OH).

פוליפנולים טבעיים מופיעים בכל הצמחים, אך רק מספר קטן של תרכובות פוליפנול מופץ באופן נרחב, למשל קוורצטין.

פוליפנולים מחולקים לקבוצות והתת-קבוצות העיקריות הבאות על פי שלד הפחמן שלהם:

חומצות פנוליות
- חומצה הידרוקסינמית
  - קומרינים
  - חומצה פרולית
    - כורכומינואידים
      - כורכומין (כורכומין)
      - וכו '
    - זנגביל
  - חומצה קפאית
- חומצה הידרוקסיבנזו
  - חומצה אלגית
  - חומצה גאלית
  - חומצה סליצילית
  - חומצה וניל
פלבונואידים
- אנתוציאנינים
  - אנתוציאנידינים
    - אורנטינידין
    - קפנסינידין
    - ציאנידין
    - דלפינידין
    - וכו '
- פלאוונולים
  - קטכין
  - אפיטקטכין
  - Epigallocatechin gallate
  - גלוקאטכין
  - פרואנטוציאנידינים
  - וכו '
- פלאבנון
  - Eriodictyol
  - הספריטין
  - נרינגנין
  - וכו '
- פלבונה
  - אקצטין
  - אפיגנין
  - כריסטין
  - לוטולין
  - וכו '
- פלבונולים
  - Fisetin
  - קמפורול
  - מורין
  - מיריציטין
  - קוורצטין
  - וכו '
ליגנינים
Phytoestrogens
- Lignans
  - Matairesinol
  - Secoisolariciresinol
  - וכו '
- איזופלבונים
  - ביוכנין א
  - קומסטרול
  - דיידזין
  - ג'ניסטין
  - גליציטין
  - וכו '