שְׁאוֹר

שימוש לשחרור בצק: יצירת פחמן דו חמצני יוצר בועות גז קטנות לפני ובעיקר במהלך האפייה, שמשחררות את בצק הלחם או המאפה, מה שהופך אותו למאכל יותר. עקרון העבודה תגובה כללית של חומרי המריחה הכימיים: חומר ממריח + חומצה + חום + גזי מים (פחמן דו חמצני, אולי אמוניה) + תוצרי לוואי. חומרים 1.… אבקת סודה לשתייה