חומרים מקרו ומיקרו-חומרים (= חומרים חיוניים) הם אבני בניין שגופנו זקוק לו לצורך תפקודי התאים והאיברים המגוונים שלו.
האורגניזם האנושי זקוק ל"חומרים חיוניים "אלה מאז תחילת ההיסטוריה האנושית, כלומר במשך 4.4 מיליון שנה.
חומרים חיוניים (מרכיבים תזונתיים ומיקרו-מזינים) כוללים:
- ויטמינים
- מינרלים
- יסודות קורט
- חומצות שומן חיוניות
- חומצות אמינו הכרחיות לחיים
- חומרים צמחיים משניים
- חומרים חיוניים אחרים
כמה חומרים חיוניים שגופנו יכול לייצר בעצמו, אך רבים מהם חייבים לקחת כמרכיבים טבעיים של המזון.
