לסקירה על ויטמינים

התרחשות ומבנה

פירות הדר, ברוקולי, נבטי בריסל ותפוחי אדמה מכילים ויטמין C גבוה. עם זאת, רק אם הם לא חוממו יותר מדי, שכן חומצה אסקורבית רגישה לחום. כמעט כל בעלי החיים יכולים לייצר ויטמין C בעצמם, אך בני אדם - בין ראשוניים אחרים - אינם יכולים.

אופייני למבנה שלה הוא טבעת לקטון עם שתי קבוצות הידרוקסיל (OH). מאכלים אחרים המכילים הרבה ויטמין C הם דובדבן אקרואלי, הירך ורד, דומדמניות שחורות, פטרוזיליה וקייל ויטמין C הוא נוגד חמצון חשוב. משמעות הדבר היא שהוא מגן על רכיבים תאיים מפני הרס על ידי רדיקלי חמצן אגרסיביים המיוצרים במהלך תהליכים מטבוליים מסוימים.

בתהליך זה הוא עצמו מחומצן. זה מעורב גם במסלולי סינתזה רבים אחרים, כולל הבאים:

  • סינתזת קולגן
  • סינתזת סרוטונין
  • סינתזה של הורמונים ליפופיליים (הורמונים סטרואידים)
  • סינתזה של טטרהידרופולט (צורה מופעלת של חומצה פולית, ראה לעיל)

היא מתבטאת בצפדינה, מחלה המכונה גם "מחלת ים", מכיוון שבעבר מלחים סבלו ממנה לעיתים קרובות בגלל תזונה לא מספקת עם פירות הדר או ירקות טריים במסעות ים ארוכים. בפרט, ה קולגן הסינתזה מוגבלת כאן, וכתוצאה מכך חולשה של רקמת חיבור.

זה מוביל לתסמינים כמו אובדן שיניים, כאבי מפרקים ודימום בעור קטן. אם מחסור בוויטמין C נמשך, צפדינה יכולה להוביל למוות. ויטמינים מסיסים במים (הידרופיליים): ויטמינים מסיסים בשומן (הידרופובי):

  • ויטמין B1 - תיאמין
  • ויטמין B2 - ריבופלבין
  • ויטמין B3 - ניאצין
  • ויטמין B5 - חומצה פנטותנית
  • ויטמין B6 - פירידוקסאל פירידוקסין פירידוקסאמין
  • ויטמין B7 - ביוטין
  • ויטמין B9 - חומצה פולית
  • ויטמין B12 - קובלאמין
  • ויטמין A - רטינול
  • ויטמין C - חומצה אסקורבית
  • ויטמין D - קלציטריול
  • ויטמין E - טוקופרול
  • ויטמין K - פילוקווינון Menachinone

מאמרים נוספים:

חמאת שיאה

מוצרים ניתן להשיג חמאת שיאה כחומר טהור בבתי מרקחת ובבתי מרקחת. מבנה ותכונות חמאת שיאה היא שומן המופק מזרעי עץ אגוזי השיאה, בן למשפחת הספוטה ילידת אפריקה. העצים גדלים בחגורה מדרום לסהרה כי

קרא עוד »

איזופלבונים

איזופלבונים נחשבים לתרכובות צמחיות משניות, ובניגוד לשומנים, חלבונים (חלבון) ופחמימות, חומרים ללא ערך תזונתי - "מרכיבים תזונתיים". האיזופלבונים הנפוצים כוללים:

קרא עוד »

תת משקל: טיפול בתזונה

הטיפול בתזונה תלוי בסיבה לתת משקל. יש להתחיל את הטיפול בתזונה בשלב מוקדם של הקצקסיה, במיוחד כדי לקדם את הטיפול במחלה, מכיוון שמצב תזונתי טוב יכול לשפר את השפעות הטיפול. הדיאטה צריכה להיות עשירה באנרגיה ובחלבון. בנוסף, יש ליטול חומרים מזינים מיוחדים. אלה

קרא עוד »

תופעת לוואי | ריבוז

תופעת לוואי עם תופעות הלוואי זה תלוי בעיקר במינון הריבוז. תופעות לוואי מופיעות בדרך כלל רק במקרה של מנת יתר, מכיוון שאחרת הריבוז הוא חומר מזין טבעי במזון היומי שלנו והגוף מכיר את החומר הזה. לוקח עשרה גרם או יותר של ריבוז

קרא עוד »

לוטאין: הגדרה, סינתזה, קליטה, הובלה והפצה

לוטאין (בלטינית: luteus "צהוב") הוא נציג ידוע של קרוטנואידים (צבעי פיגמנט ליפופיליים (מסיסים בשומן) שמקורם צמחי) - אותם תרכובות צמחיות משניות (חומרים ביו-אקטיביים בעלי השפעות מקדמות בריאות - "מרכיבים תזונתיים") נותנים לאורגניזמים צמחיים את הצבע הצהוב עד אדמדם שלהם. הלוטאין מורכב מסה"כ 40 פחמן (C-), 56

קרא עוד »

החשיבות של פנטוז -5 פוספט | ריבוז

החשיבות של פנטוז-5-פוספט לפנטוז 5-פוספט תפקיד מרכזי בייצור נוקלאוטידים, קואנזימים וחומצות אמינו. נוקלאוטידים הם אבני הבסיס הבסיסיות של החומר הגנטי שלנו, כלומר ה- DNA (נושא הקוד הגנטי שלנו) ו- RNA ("הוראות בנייה" לחלבונים שונים וכו '). מבחינה כימית, נוקלאוטיד מורכב מ

קרא עוד »

כל הקטגוריות

קרא מאמרים לעיתים קרובות

עובדות בריאות