ויטמין B12: חשיבות, דרישות, מנת יתר

מהו ויטמין B12?

ויטמין B12 הוא אחד מויטמיני B. קובלמין, כפי שהוא נקרא גם, חייב להיות מועבר באופן פעיל דרך תאי הרירית במעי לתוך הגוף. חלבון מיוחד, מה שנקרא גורם פנימי, נחוץ לספיגת ויטמין B12. הוא מיוצר על ידי רירית הקיבה וחודר למעי יחד עם עיסת המזון.

הגוף יכול לאחסן ויטמין B12 למספר שנים, בעיקר בכבד.

שם אחד למספר תרכובות

המונח ויטמין B12 אינו מייצג חומר כימי אחד, אלא מספר תרכובות בעלות אותה השפעה ביולוגית. קובלמינים אלו מיוצרים אך ורק על ידי חיידקים (ואצות כחולות ירוקות). הם מצטברים באופן טבעי במוצרים מן החי (כגון כבד, בשר, ביצים, מוצרי חלב). בנוסף, ויטמין B12 נמצא במזונות המיוצרים על ידי חיידקים כגון כרוב כבוש.

מהם התפקידים של ויטמין B12 בגוף?

ויטמין B12 משפיע על המון תהליכים חשובים בגוף. ראוי להזכיר במיוחד הוא אפקט ויטמין B12 עבור:

  • חלוקת תאים והתמיינות, למשל ביצירה והבשלה של כדוריות דם אדומות
  • תגובות רבות במטבוליזם של חלבון וחומצות גרעין

כמה מפורסמים נשבעים בוויטמין 12 מסיבה אחרת - ירידה במשקל. מוזרק בריכוז גבוה, הוא אמור להגביר את חילוף החומרים. עם זאת, לא הוכח מדעית שהדבר גורם למעשה לירידת הקילוגרמים.

ויטמין B12: דרישה יומית

כמה ויטמין B12 צריך מדי יום משתנה מאדם לאדם. לדוגמה, הצריכה היומית המומלצת על ידי החברה הגרמנית לתזונה (DGE) תלויה בגיל. הריון והנקה משפיעים גם על הדרישה לוויטמין B12.

לפי ה-DGE, זה כמה ויטמין B12 אתה צריך לקחת:

גיל

ויטמין B12

µg ליום

תינוקות

0 עד פחות מ -4 חודשים

0,5

4 עד פחות מ -12 חודשים

1,4

ילדים

1 עד מתחת לגיל 4 שנים

1,5

4 עד מתחת לגיל 7 שנים

2,0

7 עד מתחת לגיל 10 שנים

2,5

10 עד מתחת לגיל 13 שנים

3,5

13 עד מתחת לגיל 15 שנים

4,0

מתבגרים ומבוגרים

15 עד מתחת לגיל 19 שנים

4,0

19 עד מתחת לגיל 25 שנים

4,0

25 עד מתחת לגיל 51 שנים

4,0

51 עד מתחת לגיל 65 שנים

4,0

65 שנים ומעלה

4,0

בְּהֵרָיוֹן

4,5

הנקה

5,5

ויטמין B12: מזונות עם תכולה גבוהה

עוד על רמות ויטמין B12 בבשר, דגים, מוצרי חלב

כיצד מתפתח מחסור בוויטמין B12 ומה ההשלכות שלו, תוכלו לקרוא במאמר מחסור בוויטמין B12.

כיצד מתבטא מנת יתר של ויטמין B12?

יותר מדי ויטמין B12 בקושי יכול להיספג, כי הגוף אינו סופג כמויות מיותרות דרך דופן המעי. בנוסף, אם מינון ויטמין B12 גבוה מדי, העודף עלול להיות מופרש על ידי הכליות.

עם זאת, מינון יתר של ויטמין B12 אפשרי עם:

  • גרורות בכבד
  • דלקת כבד חריפה או כרונית (הפטיטיס)
  • אספקה ​​מופרזת של ויטמין B12 על ידי הרופא (למשל כזריקה)
  • סרטן דם
  • פוליציטמיה ורה (ריבוי חריג של תאי דם אדומים בעיקר, אך גם תאי דם לבנים)

בדרך כלל, לוויטמין B12 מהמזון אין תופעות לוואי. צריכת ויטמין B12 בצורה של זריקות או עירוי, לעומת זאת, עלולה לגרום להלם אלרגי במקרים נדירים. במקרה של רגישות יתר, תופעות לוואי מתרחשות לעתים רחוקות מאוד אפילו עם מריחה חיצונית (למשל אקזמה או כוורות).