ויטמין B3 - ניאצין

לסקירה על ויטמינים

התרחשות ומבנה

ניאצין נמצא בעיקר בדגים ופולי קפה. מעניין שניתן לייצר צורה שונה של ניאצין מחומצת האמינו החיונית טריפטופן (חיוני פירושו שהגוף אינו יכול לייצר אותו בעצמו ולכן עליו לספוג אותו במזון), אך בכמויות קטנות מדי, כך שיהיה צורך באספקה ​​חיצונית. . ניאצין הוא מילה נרדפת לחומצה ניקוטינית. הוא מכיל טבעת פירידין (מכילה אטום חנקן) אליו מחוברת שרשרת צד קצרה. ויטמין B3 מכיל גם: עופות, דגים, פטריות, ביצים, כבד, מוצרים מקמח מלא, בוטנים, תמרים, סובין חיטה

פונקציה

ניתן לתאר את ניאצין כקרובת משפחה של ריבופלאבין. כמו ריבופלאבין, הוא גם מרכיב של נושאות אלקטרונים, אך שונה. כלומר NAD + ו- NADP +.

שוב, אלה יכולים לקבל אלקטרונים. אולם במקרה זה, רק פרוטון אחד (H +) ושני אלקטרונים (e-), המתאים ליון הידריד (H-). לפיכך, במקביל ל- FAD, חל על הדברים הבאים: NAD + à NADH. משמעות הדבר היא כי NAD ו- NADP מעורבים גם במספר רב של תגובות dehydrogenation (חמצון), לפיה NAD הוא גורם גורם לתגובות קטבוליות (כלומר משפילות), כגון חמצון בטא (השפלה של חומצות שומן), בעוד NADP הוא גורם גורם של תגובות אנבוליות (בונות). המסלול המטבולי הידוע ביותר בו משתתף NADP ומופחת ל- NADPH הוא מסלול הפוספט פנטוז שהוזכר לעיל.

תסמינים של מחסור

עם חוסר בולט בניאצין מתרחשת התמונה הקלינית פלאגרה. זה מאופיין בסימפטום משולש דרמטיטיס (דלקת בעור), שלשול ו דמנציה. מחסור קל מוביל לתסמינים כגון נדודי שינה, אובדן תיאבון וסחרחורת. ויטמינים מסיסים במים (הידרופיליים): ויטמינים מסיסים בשומן (הידרופובי):

  • ויטמין B1 - תיאמין
  • ויטמין B2 - ריבופלבין
  • ויטמין B3 - ניאצין
  • ויטמין B5 - חומצה פנטותנית
  • ויטמין B6 - פירידוקסאל פירידוקסין פירידוקסאמין
  • ויטמין B7 - ביוטין
  • ויטמין B9 - חומצה פולית
  • ויטמין B12 - קובלאמין
  • ויטמין A - רטינול
  • ויטמין C - חומצה אסקורבית
  • ויטמין D - קלציטריול
  • ויטמין E - טוקופרול
  • ויטמין K - פילוקווינון Menachinone