סלניום: אפקטים ודרישה יומית

מה זה סלניום?

סלניום הוא יסוד קורט חיוני - חיוני. מכיוון שהאורגניזם האנושי אינו יכול לייצר סלניום בעצמו, יש לספק אותו באופן קבוע דרך התזונה. הוא נספג מהמזון לדם במעי הדק ונאגר בעיקר בשרירי השלד. עם זאת, עקבות של סלניום נמצאים גם בכליות, בלב ובכבד, כמו גם בדם ובמוח. החומר מופרש בשתן.

סלניום: מצב אספקה

מצב האספקה של האוכלוסייה עם סלניום באירופה נרשם ברמה כלל-אירופית. למרות שקרקעות אירופה מכילות מעט סלניום בהשוואה לאלה של ארה"ב, למשל, אספקת הסלניום של האירופים נחשבת למובטחת במידה רבה.

עם זאת, תת-אספקה יכולה להתרחש באזורים עם קרקעות דלות במיוחד בסלניום. מזונות צמחיים הגדלים שם מכילים מעט סלניום. במקרה של תזונה צמחונית או טבעונית גרידא עם מוצרים אזוריים בעיקר, עלול להיווצר מחסור בסלניום. צמחונים וטבעונים צריכים אפוא להקפיד לצרוך באופן קבוע מזון מהצומח שהוכח כמכיל רמות גבוהות של סלניום. אלה כוללים, למשל, אגוזי ברזיל, ברוקולי, כרוב לבן וקטניות.

מהם תפקידיו של סלניום בגוף?

בצורת חומצת האמינו סלאוציסטאין, סלניום הוא אבן בניין חשובה של אנזימים רבים ולכן מעורב בתהליכים מטבוליים חשובים רבים. לפיכך, לסלניום יש השפעה תומכת בתחומים הבאים:

הגנה חיסונית: סלניום נדרש על ידי מערכת החיסון ביצירת תאי הגנה.
@ תהליכים נוגדי חמצון: בתהליך זה נקשרים רדיקלים חופשיים הפוגעים בתאים. מדובר בתרכובות חמצן אגרסיביות הנוצרות בגוף במהלך תהליכים מטבוליים תקינים וכן, למשל, באמצעות קרינת UV או ניקוטין.
ייצור זרע
יצירת הורמוני בלוטת התריס תירוקסין (T4) וטריודוטיורין (T3)
קשירת מתכות כבדות בגוף (כגון עופרת, קדמיום, כספית)

רופאים חושדים זה מכבר שסלניום עשוי להגן גם מפני מחלות לב וכלי דם וסרטן. עם זאת, השערה זו הופרכה במחקרים רחבי היקף או, במקרה של מניעת סרטן, טרם אוששה.

מהי הדרישה היומית של סלניום?

גיל	זכר	נְקֵבָה
0 חודשים 4	10 מיקרוגרם ליום
4 חודשים עד שנתיים	15 מיקרוגרם ליום
4 ועד 7 שנים	20 מיקרוגרם ליום
7 ועד 10 שנים	30 מיקרוגרם ליום
10 ועד 13 שנים	45 מיקרוגרם ליום
13 ועד 15 שנים	60 מיקרוגרם ליום
מ 15 שנים	70 מיקרוגרם ליום	60 מיקרוגרם ליום

לנשים בהריון מומלץ גם 60 מיקרוגרם סלניום ליום, ולנשים מניקות 75 מיקרוגרם ליום.

סלניום - מזונות עם תכולה גבוהה

תזונה מאוזנת מספקת בדרך כלל את הדרישה היומית לסלניום המוערכת על ידי האגודות הגרמניות, האוסטריות והשוויצריות לתזונה. עבור צמחונים, טבעונים, אנשים עם מחלות מעיים כרוניות ואלו שאוכלים תזונה מאוד לא מאוזנת, תוספי תזונה המכילים סלניום עשויים להיות שימושיים.

ניתן לברר באילו מזונות יש תכולת סלניום גבוהה במאמר מזונות סלניום.

כיצד מתבטא מחסור בסלניום?

אנשים שיש להם מעט מדי סלניום בדם עלולים לפתח חוסר חיסוני או פגיעה בתפקוד השרירים, למשל. בנוסף, מחסור בסלניום פוגע בתפקוד בלוטת התריס.

קרא עוד על הסימנים האופייניים למחסור בסלניום במאמר מחסור בסלניום.

כיצד מתבטא עודף סלניום?

למנת יתר קבועה של סלניום יש תופעות לוואי חמורות ועלולות לגרום למה שנקרא סלנוזה עם התסמינים הבאים:

תלונות במערכת העיכול כגון בחילות ושלשולים
כאב מפרקים
הפרעות ראייה
בעיות זיכרון
בעיות עור ושיניים

מעט מדי סלניום יכול גם לגרום לנשירת שיער ולציפורניים שבירות.

מינון יתר דרסטי של מספר גרמים של סלניום יכול אפילו לגרום לפרפור חדרים, אי ספיקת לב ובסופו של דבר למוות.