בטנין

מוצרי בטנין נמצאים כצבעוניות במוצרים מעובדים רבים, כגון יוגורט תות. מבנה ומאפיינים Betanin (C24H26N2O13, Mr = 550.5 גרם/מול) הוא צבע טבעי המתקבל מסלק (var.). זהו המרכיב העיקרי של אדום בטנין, תערובת של חומרים מסלק. בטנין שייך לבטאסיאנים. אינדיקציות ל… בטנין