הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA) העריכה לאחרונה ויטמינים ו מינרלים ליתר ביטחון בשנת 2006 וקבע מה שמכונה רמת צריכת עליונה נסבלת (UL) עבור כל מרכיב תזונתי, בתנאי שיהיו מספיק נתונים. UL זה משקף את הרמה הבטוחה המקסימלית של מרכיב תזונתי שלא יגרום תופעות לוואי כאשר לוקחים אותו מדי יום מכל המקורות לכל החיים.
| הצריכה היומית המקסימלית הבטוחה עבור אבץ הוא 25 מ"ג. הצריכה היומית המרבית הבטוחה עבור אבץ הוא פי 2.5 מהצריכה היומית המומלצת של האיחוד האירופי (ערך התייחסות תזונתי, NRV). |
הצריכה היומית המרבית הבטוחה שלעיל חלה על מבוגרים בני 18 ומעלה ועל נשים בהריון ומניקות.
תופעות לוואי שליליות של מוגזם אבץ לא נצפתה צריכה ממזונות קונבנציונליים.
הנתונים של NVS II (סקר התזונה הלאומי II, 2008) על צריכת האבץ היומית מצביעים על כך שלא ניתן להגיע לכמות המקסימלית היומית הבטוחה באמצעות מזון קונבנציונאלי. בצורה של תוספי מזון, יתכן חריגה קלה מהצריכה היומית הבטוחה לאבץ, אך EFSA אינה רואה בכך סיכון מוגבר.
ה- NOAEL (אין השפעה שלילית נצפתה) - הגבוה ביותר מנה של חומר שאין בו כל גילוי ומדידה תופעות לוואי אפילו עם צריכת המשך - נקבע על ידי EFSA על 50 מ"ג אבץ, המהווה פי שניים מהמגבלה היומית הבטוחה.
השפעות שליליות של צריכת אבץ מוגזמת
צריכת אבץ גבוהה מאוד בכמויות של 225 עד 450 מ"ג הביאה ל תופעות לוואי כמו בחילה (מחלה), הקאה, כאב בטן (בטן כְּאֵב), התכווצויות, ו שלשול (שִׁלשׁוּל).
צריכת אבץ מוגזמת מתמשכת של 150 עד 300 מ"ג ליום הביאה ל נחושת מחסור במחקרים, עם תסמינים קשורים ל אנמיה (אנמיה), נויטרופניה (הפחתת לבן דם תאים בדם) ופגיעה בתגובה החיסונית. כמויות של 53 מ"ג אבץ ליום, שנלקחו למשך 90 יום, נותרו ללא תופעות לוואי בלתי רצויות נחושת מעמד.
יתר על כן, ההשפעה של צריכת אבץ מוגברת על חילוף החומרים בשומנים בדם נדונה. במחקרים עם 160 מ"ג אבץ ליום, שנלקחו למשך 6 שבועות, הופחתו HDL (גָבוֹהַ צפיפות ריכוזי ליפופרוטאין) נצפו. במחקר אחר עם 150 מ"ג אבץ ליום, שנלקח במשך 12 שבועות, לא נצפה כל השפעה על חילוף החומרים בשומנים. בסך הכל, תוצאות המחקר אינן עקביות בצריכות שבין 40 ל -160 מ"ג אבץ ליום ואינן מאפשרות מסקנה ברורה על השפעות האבץ על חילוף החומרים בשומנים.
